Vancouver

Gastown

Voor Designliefhebbers en cocktailenthousiastelingen. Het nadeel is de grote toeristische drukte rond de stoomklok en de directe nabijheid van het ruige Downtown Eastside.

Het historische hart van de stad, met Victoriaanse bakstenen gebouwen, kasseienstraten en een hoge concentratie onafhankelijke boetieks, designstudio's en cocktailbars.

Where to stay — Beperkte hotelopties; zoek naar boetieklofts of verblijf in het nabijgelegen stadscentrum.

Yaletown

Voor Liefhebbers van lekker eten, terrasculuur en mensen kijken. Het nadeel is een steriele, sterk gecommercialiseerde sfeer die historische ruigheid mist.

Een voormalig industrieel magazijndistrict dat is getransformeerd tot een stijlvolle enclave met bakstenen laaddocks omgebouwd tot overdekte restaurantterrassen, high-end boetieks en glazen woontorens.

Where to stay — Strakke, moderne boetiekhotels gericht op zakenreizigers en welvarende toeristen.

West End

Voor Reizigers die een buurtgevoel dicht bij de natuur zoeken. Het nadeel is dat de woningvoorraad ouder is en de verbindingen met andere delen van de stad langzamer zijn.

Een volgroeide, groene woonwijk grenzend aan Stanleypark en English Bay, gekenmerkt door mid-century appartementsgebouwen, gevarieerde eetgelegenheden en een ontspannen strandstadssfeer.

Where to stay — Historische apartment-hotels en middenklasse accommodaties vlak bij het strand.

Kitsilano

Voor Actieve reizigers en strandgangers. Het nadeel is het ontbreken van een directe SkyTrain-verbinding, waardoor je met de bus naar het centrum moet.

Een ontspannen strandbuurt met een sterke buiten-sportcultuur, biologische cafés, yogastudio's en uitzicht op de skyline van de stad over English Bay.

Where to stay — Voornamelijk residentiële vakantieverhuur; traditionele hotels zijn hier schaars.

Chinatown

Voor Culinaire avonturiers en geïnteresseerden in cultureel erfgoed. Het nadeel is de zichtbare armoede en sociale problemen aan de noordrand van de buurt.

Een van de oudste Chinatowns van Noord-Amerika, waar traditionele kruideniers en barbecuezaken naast trendy cocktailbars, moderne galerieën en hippe eetgelegenheden bestaan.

Where to stay — Boetiekhotels met een sterke focus op lokaal erfgoed en design.

Mount Pleasant

Voor Kringloopwinkelaars, craft beer-liefhebbers en degenen die een lokale, niet-toeristische sfeer zoeken. Het nadeel is dat het weg van het water ligt.

Een creatieve, hipster-vriendelijke buurt rond Main Street, vol met craft breweries, vintage kledingwinkels, onafhankelijke koffietentjes en kleurrijke straatkunst.

Where to stay — Een paar onafhankelijke boetiekpanden, maar meestal residentiële huur.

Granville Island

Voor Foodies en gezinnen. Het nadeel zijn de intense weekenddrukte en de sterk gecommercialiseerde, toeristische sfeer.

Een voormalig industrieel schiereiland onder de Granville Street Bridge, nu een bruisend centrum van ambachtelijke werkplaatsen, theaters en een enorme overdekte voedselmarkt.

Where to stay — Het enige waterfront hotel direct op het eiland.

Coal Harbour

Voor Reizigers die op zoek zijn naar rustige, high-end accommodaties met directe toegang tot de Seawall. Het nadeel is een gebrek aan nachtleven en onafhankelijke eetgelegenheden.

Een rustige, chique woonwijk met glanzende glazen torens aan de noordelijke waterkant, met uitzicht op de North Shore bergen en watervliegtuigen die opstijgen.

Where to stay — Luxe hoogbouw hotels met uitzicht op de haven.

Commercial Drive

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een eclectische, gemeenschapsgedreven sfeer. Het nadeel is dat het ten oosten van het stadscentrum ligt en op sommige plekken ruig kan aanvoelen.

Lokaal bekend als 'The Drive', deze bohemien buurt heeft een mix van Italiaans erfgoed, tegencultuurpolitiek, vegetarische cafés en livemuzieklocaties.

Where to stay — Voornamelijk lokale gasthuizen en residentiële huur.

Algemeen beschouwd als de gouden standaard voor zeevruchten in de stad, met een uitgebreide rauwe bar en een toewijding aan duurzame soorten.

Signature — De Seafood Tower, met lagen oesters, kokkels, mosselen, garnalen en krab.

Biedt een verfijnde fusie van Peruaanse en Japanse smaken met uitzicht op het water.

Signature — Sablevis met misokorst, aji amarillo en seizoensgroenten.

Een tide-to-table-ervaring gerund door een grote lokale schelpdierproducent, wat maximale versheid garandeert.

Signature — Vers geopende Vancouver Island-oesters geserveerd met zelfgemaakte mignonette.

Direct onder de Granville Street Bridge, met klassieke visgerechten en een levendige sfeer.

Signature — Cederplankzalm bereid boven open vuur.

Een klassieke, energieke oesterbar met een dakterras die al tientallen jaren een lokale instelling is.

Signature — De klassieke kreeftenrol geserveerd met dikke friet.

Een informele, openluchtkraam aan de kade met de meest verse fish and chips van de stad.

Signature — Tacones (handgerolde vistaco's) gevuld met wilde zalm of kabeljauw.

Een moderne, luchtige kijk op het traditionele steakhouse, met een houtgestookte grill en een uitzonderlijke wijnkaart.

Signature — Rib-eye steak gegrild op een mix van berken-, appel- en elzenhout.

Een klassieke ruimte met hoge plafonds, pluchen leren bankjes, live pianomuziek en een traditioneel menu.

Signature — Prime Alberta-rundvlees porterhouse steak.

Een elegante eetzaal over meerdere niveaus, beroemd om zijn bediening aan tafel en klassieke clubsfeer.

Signature — Hy's beroemde kaastoast en aan tafel bereide Caesar salade.

Een energieke steakhouse met meerdere verdiepingen en een unieke Himalaya-zoutwand voor het rijpen van vlees.

Signature — Gecertificeerd Kobe-rundvlees, dun gesneden en bereid op een hete steen.

Gelegen naast een daktuin, biedt deze stijlvolle zaak een dubbele focus op premium steaks en verse sushi.

Signature — De Tomahawk-steak met bot, geserveerd met chimichurri.

Een rustieke Italiaanse osteria die eenvoudige, regionale vlees- en groentegerechten bereidt boven een houtgestookte grill en spies.

Signature — Spiesgeroosterde varkenshaas met rozemarijn en knoflook.

Een authentieke, energieke tapasbar in Madrid-stijl met ingeblikte zeevruchten, gedroogde vleeswaren en klassieke hapjes.

Signature — Tortilla de patatas, à la carte bereid met een zachte, vloeibare kern.

Een stijlvolle, intieme eetzaal met moderne, creatieve interpretaties van Chinese brasserieklassiekers.

Signature — Kick Ass House Fried Rice met pancetta, ei en chilipasta.

Een chique, mid-century moderne ruimte met een unieke en naadloze fusie van Japanse en Italiaanse keukens.

Signature — Gefrituurde hele vis met een zoetzure daikon-sojadipsaus.

Een gevestigde lokale favoriet met Belgisch-Marokkaanse keuken in een gerenoveerd bakstenen pakhuis.

Signature — Congolaise mosselen met tomaat, kokosmelk, chili en koriander.

Gelegen in een historisch bakstenen gebouw, met Frans geïnspireerde Pacific Northwest-gerechten in een verfijnde setting.

Signature — Gebakken Pacifische oesters met knoflookboter en truffel.

Een drukke, energieke Japanse izakaya met creatieve kleine gerechten en sake.

Signature — Diepgefrituurde kabocha-kroketten met een zachtgekookt ei erin.

Zeer creatieve, complexe gerechten met lokale foerage-ingrediënten en innovatieve technieken.

Signature — Het multi-course proefmenu, dat voortdurend verandert op basis van wilde oogsten.

Een gezellige, kunstvolle ruimte met rijke, klassieke Frans-Acadische keuken met moderne verfijning.

Signature — Pâté en croûte en traditionele Quebecse vleespasteitjes.

Een verfijnde, meerzalenlocatie in het Rosewood Hotel Georgia, met eigentijdse Canadese keuken.

Signature — Pan-geroosterde sablevisc met paksoi en shiitake-dashi.

In het Fairmont Pacific Rim, deze plantenrijke zaal toont de biodiversiteit van de Pacific Northwest.

Signature — Langzaam geroosterde uientaart met lokale paddenstoelen en truffel.

Een intieme buurtzaak met een zorgvuldig samengesteld, artistiek proefmenu dat regelmatig wisselt.

Signature — Het kenmerkende gescheurde brood met warme, gesmolten eendenvetkaarsvet.

Een langdurige instelling met traditionele, haute Elzasser-Franse keuken en onberispelijke service.

Signature — Pan-gebakken foie gras op een warme appeltaart.

Een legendarische, no-nonsense Cambodjaans-Vietnamese zaak, beroemd om lange rijen en verslavende smaken.

Signature — Diepgefrituurde knoflookinktvis en Phnom Penh-droge noedels.

Beroemd om de rijke, romige kippenbouillon (paitan), een heerlijk alternatief voor de meer gangbare varkens-tonkotsu.

Signature — Tamago Ramen met een perfect zachtgekookt, gemarineerd ei.

Een levendige, informele zaak met authentieke Mexicaanse straattaco's op zelfgemaakte maïstortilla's.

Signature — Tacos de lengua (ossen tong) en rajas poblanas (geroosterde paprika's met room).

Een minimalistische lunchzaak met hoogwaardig, langzaam geroosterd vlees op verse ciabatta.

Signature — De Porchetta-sandwich, met salsa verde en knapperig korst.

Een buurtfavoriet met pittige, authentieke Szechuan-gerechten in een informele setting.

Signature — Pittige sperziebonen en mapo tofu.

Een geliefde 24-uursinstelling met een eclectische mix van donuts, pupusas, torta's en gefrituurde kip.

Signature — De Machaca torta en een klassieke honey-glazed donut.

Een bekroond, chique restaurant dat groenten behandelt met de complexiteit en het respect dat normaal voor vlees is weggelegd.

Signature — Het 'Halloumi'-gerecht, met lokale piepkaas, brandnetel en seizoensgroenten.

Moderne, creatieve Vietnamese vegetarische gerechten die de heldere, kruidige smaken van traditionele straatvoeding vastleggen.

Signature — Coconutrijstkoekjes (Banh Khot) gevuld met champignons en mungbonen.

Een familiegerund vegetarisch café dat smaakvolle, gezonde Vietnamese noedelkommen en soepen serveert.

Signature — Golden Temple-soep, met een kurkuma-kokosbouillon met tofu en groenten.