Vancouver

Gastown

Voor Designliefhebbers en cocktailenthousiastelingen. Het nadeel is de grote aanwezigheid van toeristen rondom de stoomklok en de directe nabijheid van het ruige Downtown Eastside.

Het historische hart van de stad, met Victoriaanse bakstenen gebouwen, geplaveide straten en een hoge concentratie onafhankelijke boetieks, designstudio's en cocktailbars.

Where to stay — Beperkte hotelopties; zoek naar boutique-lofts of verblijf in het aangrenzende stadscentrum.

Yaletown

Voor Mensen die van lekker eten, terrasjes en mensen kijken houden. Het nadeel is een steriele, sterk gecommercialiseerde atmosfeer, die historische ruigheid mist.

Een voormalig industriële pakhuizenbuurt die is omgetoverd tot een strakke enclave van bakstenen loskades die zijn omgebouwd tot eetpatio's, high-end boetieks en glazen woontorens.

Where to stay — Strakke, moderne boetiekhotels die zich richten op zakenreizigers en welgestelde toeristen.

West End

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een buurtgevoel dicht bij de natuur. Het nadeel is dat de woningvoorraad ouder is en de verbindingen met andere delen van de stad langzamer.

Een volwassen, groene woonwijk die grenst aan Stanley Park en English Bay, gekenmerkt door midden-eeuwse appartementengebouwen, diverse eetgelegenheden en een ontspannen strandstad vibe.

Where to stay — Historische aparthotels en middenklasse accommodaties nabij het strand.

Kitsilano

Voor Actieve reizigers en strandliefhebbers. Het nadeel is dat er geen directe SkyTrain is, waardoor je met de bus naar het centrum moet om er te komen.

Een ontspannen buurt aan het strand met een sterke buitentrainingcultuur, organische cafés, yogastudio's en uitzicht op de skyline van het centrum over English Bay.

Where to stay — Voornamelijk residentiële vakantieverhuur; traditionele hotels zijn hier schaars.

Chinatown

Voor Culinaire avonturiers en mensen die geïnteresseerd zijn in cultureel erfgoed. Het nadeel is de zichtbare armoede en sociale uitdagingen aan de noordrand van de buurt.

Een van de oudste Chinese wijken van Noord-Amerika, waar traditionele kruidendokters en barbecuewinkels naast trendy cocktailbars, moderne galeries en hippe eetgelegenheden bestaan.

Where to stay — Boetiekhotels met een sterke focus op lokaal erfgoed en design.

Mount Pleasant

Voor Kringloopwinkeliers, liefhebbers van ambachtelijk bier en mensen die op zoek zijn naar een lokale, niet-toeristische vibe. Het nadeel is dat het bij het water vandaan ligt.

Een creatieve, hipster-vriendelijke buurt rondom Main Street, vol met ambachtelijke brouwerijen, vintage kledingwinkels, indie koffietentjes en kleurrijke straatkunst.

Where to stay — Een paar onafhankelijke boetiekhotels, maar meestal residentiële verhuur.

Granville Island

Voor Foodies en gezinnen. Het nadeel is de intense drukte in het weekend en de sterk gecommercialiseerde, toeristische sfeer.

Een voormalig industrieel schiereiland onder de Granville Street Bridge, nu een bruisend centrum met ambachtelijke werkplaatsen, theaters en een enorme overdekte voedselmarkt.

Where to stay — Het enige hotel aan het water, direct op het eiland gelegen.

Coal Harbour

Voor Reizigers die op zoek zijn naar rustige, high-end accommodatie met directe toegang tot de Seawall. Het nadeel is een gebrek aan nachtleven en onafhankelijke eetgelegenheden.

Een rustige, chique woonwijk van glanzende glazen torens aan de noordelijke waterkant, met uitzicht op de North Shore Mountains en opstijgende watervliegtuigen.

Where to stay — Luxe hoogbouwhotels met uitzicht op de haven.

Commercial Drive

Voor Reizigers die op zoek zijn naar een eclectische, gemeenschapsgedreven sfeer. Het nadeel is dat het ten oosten van het stadscentrum ligt en op sommige plekken wat ruig kan aanvoelen.

In de volksmond 'The Drive' genoemd, deze bohemienwijk combineert Italiaans erfgoed met tegencultuurpolitiek, vegetarische cafés en livemuzieklocaties.

Where to stay — Voornamelijk lokale gasthuizen en residentiële verhuur.

Algemeen beschouwd als de gouden standaard van de stad voor zeevruchten, met een uitgebreide rauwe bar en een toewijding aan duurzame vissoorten.

Signature — De Seafood Tower, met lagen van oesters, kokkels, mosselen, garnalen en krab.

Biedt een verfijnde fusie van Peruaanse en Japanse smaken met uitzicht op het water.

Signature — Sablevis met misokorst, aji amarillo en seizoensgroenten.

Een tide-to-table-ervaring gerund door een grote lokale schelpdierproducent, die maximale versheid garandeert.

Signature — Vers geopende Vancouver Island-oesters geserveerd met huisgemaakte mignonette.

Gelegen direct onder de Granville Street Bridge, biedt klassieke visgerechten en een levendige sfeer.

Signature — Cederplankzalm bereid boven open vuur.

Een klassieke, energieke oesterbar met een daktuin die al decennia een lokale instelling is.

Signature — De klassieke kreeftenrol geserveerd met dikke friet.

Een casual, buitenliggende kraam aan de waterkant die enkele van de meest verse vis en friet in de stad serveert.

Signature — Tacones (handgerolde vistaco's) gevuld met wilde zalm of kabeljauw.

Een moderne, luchtige twist op de traditionele steakhouse, met een houtgestookte grill en een uitzonderlijke wijnkaart.

Signature — Ribeye-steak gegrild boven een mix van berk, appelhout en els.

Een klassieke, hoge zaal met weelderige leren banken, live pianomuziek en een traditioneel menu.

Signature — Prime Alberta-rundvlees porterhouse-steak.

Een elegante eetzaal over meerdere niveaus, beroemd om de service aan tafel en de klassieke clubsfeer.

Signature — Hy's beroemde kaastoast en caesar salade bereid aan tafel.

Een energieke steakhouse over meerdere verdiepingen met een aangepaste Himalayazoutmuur voor het rijpen van vlees.

Signature — Gecertificeerd Kobe-rundvlees, dun gesneden en gebakken op een hete steen.

Gelegen naast een park op het dak, biedt deze stijlvolle locatie een dubbele focus op premium steaks en verse sushi.

Signature — De Tomahawk-steak met bot geserveerd met chimichurri.

Een rustieke Italiaanse osteria die eenvoudige, regionale vlees- en groentegerechten bereidt boven een houtgestookte grill en aan het spit.

Signature — Aan het spit geroosterde varkenslende met rozemarijn en knoflook.

Een authentieke, energieke tapasbar in Madrid-stijl met ingeblikte zeevruchten, vleeswaren en klassieke hapjes.

Signature — Tortilla de patatas, op bestelling bereid met een zachte, vloeibare kern.

Een stijlvolle, intieme eetzaal die moderne, creatieve interpretaties serveert van klassiekers uit de Chinese brasserie.

Signature — Kick Ass House Fried Rice met pancetta, ei en chilipasta.

Een chique ruimte in mid-century moderne stijl die een unieke en naadloze fusie van Japanse en Italiaanse keukens serveert.

Signature — Gehele gefrituurde vis geserveerd met een zoetzure daikonsojadipsaus.

Een gevestigde lokale favoriet die Belgisch-Marokkaanse keuken serveert in een gerestaureerd bakstenen pakhuis.

Signature — Congolaise mosselen met tomaat, kokosmelk, chili en koriander.

Gevestigd in een historisch bakstenen gebouw, biedt Franse invloeden met gerechten uit de Pacific Northwest in een verfijnde setting.

Signature — Gebakken Pacifische oesters met knoflookboter en truffel.

Een luidruchtige, energieke Japanse izakaya die creatieve kleine gerechten en sake serveert.

Signature — Diepgefrituurde kabocha-kroketten met een zachtgekookt ei erin.

Serveert zeer creatieve, complexe gerechten met lokaal gevonden ingrediënten en innovatieve technieken.

Signature — Het multi-gangen proefmenu, dat voortdurend verandert op basis van wilde oogsten.

Een knus, kunstrijk restaurant dat rijke, klassieke Frans-Acadische keuken serveert met moderne verfijning.

Signature — Pâté en croûte en traditionele Quebecse vleespasteien.

Een verfijnde, multi-zalen zaak in het Rosewood Hotel Georgia, met hedendaagse Canadese gerechten.

Signature — Pan-geroosterde sablevis met paksoi en shiitake-dashi.

Gevestigd in het Fairmont Pacific Rim; deze plantenrijke ruimte toont de biodiversiteit van de Pacific Northwest.

Signature — Langzaam geroosterde uientaart met lokale paddenstoelen en truffel.

Een intieme buurtzaak met een hoogst curatief, artistiek proefmenu dat regelmatig wisselt.

Signature — Het kenmerkende gescheurde brood, geserveerd met warme, gesmolten eendenvet-kaarsvet.

Een instelling van lange adem die traditionele, hoogwaardige Elzasser-Franse gerechten serveert met een onberispelijke service.

Signature — Dichtgeschroeide foie gras op een warme appeltaart.

Een legendarische, ongecompliceerde Cambodjaans-Vietnamese tent die beroemd is om zijn lange rijen en verslavende smaken.

Signature — Diepgefrituurde knoflookinktvis en Phnom Penh-droge noedels.

Beroemd om zijn rijke, romige kippenbouillon (paitan), een heerlijk alternatief voor de meer gangbare varkens-tonkotsu.

Signature — Tamagoramen, afgetopt met een perfect zachtgekookt, gemarineerd ei.

Een levendige, ongedwongen zaak die authentieke Mexicaanse straat-taco's op huisgemaakte maïstortilla's serveert.

Signature — Tacos de lengua (rundertong) en rajas poblanas (geroosterde pepers met room).

Een minimalistische lunchzaak die zich richt op hoogwaardig, langzaam geroosterd vlees op verse ciabatta.

Signature — De Porchetta-sandwich, afgetopt met salsa verde en knapperig vel.

Een buurtfavoriet die pittige, authentieke Sichuan-gerechten serveert in een ongedwongen setting.

Signature — Pittige sperziebonen en mapo-tofoe.

Een geliefde, 24/7 geopende instelling met een eclectische mix van donuts, pupusa's, torta's en gefrituurde kip.

Signature — De Machaca-torta en een klassieke, met honing geglazuurde donut.

Een bekroond, chic restaurant dat groenten behandelt met de complexiteit en het respect die normaal voor vlees zijn weggelegd.

Signature — Het 'Halloumi'-gerecht, met lokale 'squeaky' kaas, brandnetel en seizoensgroenten.

Moderne, creatieve Vietnamese vegetarische gerechten die de frisse, kruidige smaken van traditioneel streetfood vangen.

Signature — Coconut Rice Cakes (Banh Khot) gevuld met paddenstoelen en mungbonen.

Een familiegerund vegetarisch café dat voedzame, smaakvolle Vietnamese noodlekommen en soepen serveert.

Signature — Golden Temple Soup, met een kurkuma-kokosbouillon met tofu en groenten.