Vancouver

Gastown

For Designtilhengere og cocktailentusiaster. Avveiningen er den store turisttilstrømningen rundt dampklokken og nærheten til det røffe Downtown Eastside.

Byens historiske hjerte, med viktorianske mursteinsbygninger, brosteinsgater og en høy konsentrasjon av uavhengige butikker, designstudioer og cocktailbarer.

Where to stay — Begrenset utvalg av hoteller; se etter boutique-lofter eller bo i sentrumskjernen ved siden av.

Yaletown

For De som liker gourmetmat, uteservering og folkekikking. Avveiningen er en steril, svært kommersialisert atmosfære som mangler historisk preg.

Et tidligere industriområde med lagerbygninger omgjort til et elegant område med mursteinslasterommer omgjort til oppvarmede uteserveringer, eksklusive butikker og glasskledde boligtårn.

Where to stay — Sleke, moderne boutiquehoteller som henvender seg til forretningsreisende og eksklusive turister.

West End

For Reisende som søker et nabolagsmiljø nær naturen. Avveiningen er at boligmassen er eldre, og kollektivforbindelsene til andre deler av byen er tregere.

Et modent, frodig boligområde som grenser til Stanley Park og English Bay, preget av leilighetsbygg fra midten av århundret, variert mat og en avslappet strandby-stemning.

Where to stay — Historiske leilighetshoteller og mellomklasseboliger nær stranden.

Kitsilano

For Aktive reisende og strandgjengere. Avveiningen er mangelen på direkte SkyTrain-tilgang, noe som krever bussreise til sentrum.

Et avslappet strandområde med en sterk utendørs treningskultur, økologiske kafeer, yogastudioer og utsikt til byens skyline over English Bay.

Where to stay — Hovedsakelig boligutleie; tradisjonelle hoteller er sjeldne her.

Chinatown

For Kulinariske eventyrere og de som er interessert i kulturarv. Avveiningen er den synlige fattigdommen og de sosiale utfordringene i nabolagets nordlige kant.

En av Nord-Amerikas eldste Chinatowns, hvor tradisjonelle urtemedisinere og grillbarer finnes side om side med trendy cocktailbarer, moderne gallerier og hippe spisesteder.

Where to stay — Boutiquehoteller med sterk vekt på lokal arv og design.

Mount Pleasant

For Bruktbutikkjegere, ølelskere og de som søker en lokal, ikke-turistisk stemning. Avveiningen er at det ligger borte fra vannet.

Et kreativt, hipster-vennlig nabolag sentrert rundt Main Street, fylt med håndverksbryggerier, vintageklesbutikker, uavhengige kaffebarer og fargerike veggmalerier.

Where to stay — Noen få uavhengige boutique-eiendommer, men for det meste boligutleie.

Granville Island

For Matelskere og familier. Avveiningen er de intense helgefolkemengdene og den svært kommersialiserte, turistorienterte atmosfæren.

En tidligere industrihalvøy under Granville Street Bridge, nå et travelt knutepunkt for håndverksverksteder, teatre og et enormt innendørs mathall.

Where to stay — Det ene vannkanten-hotellet direkte på øya.

Coal Harbour

For Reisende som søker rolige, eksklusive overnattingssteder med direkte tilgang til Seawall. Avveiningen er mangel på natteliv og uavhengige spisesteder.

Et stille, eksklusivt boligområde av speilblanke glasstårn som grenser til den nordlige vannkanten, med utsikt til North Shore-fjellene og sjøfly som letter.

Where to stay — Eksklusive høyhus-hoteller med havutsikt.

Commercial Drive

For Reisende som ser etter en eklektisk, samfunnsdrevet atmosfære. Avveiningen er at det ligger øst for bysentrum og kan føles røft enkelte steder.

Lokalt kjent som «The Drive», dette bohemske nabolaget har en blanding av italiensk arv, motkultur-politikk, vegetarkafeer og livemusikksteder.

Where to stay — Hovedsakelig lokale gjestehus og boligutleie.

Bredt ansett som byens gullstandard for sjømat, med en omfattende råbar og en forpliktelse til bærekraftige arter.

Signature — Sjømattårnet, med lag av østers, skjell, blåskjell, reker og krabbe.

Tilbyr en sofistikert fusjon av peruanske og japanske smaker med utsikt over vannet.

Signature — Sablefish med miso-skorpe, aji amarillo og sesongens grønnsaker.

En tidevann-til-bord-opplevelse drevet av en stor lokal skalldyrprodusent, som sikrer maksimal ferskhet.

Signature — Nyskjell fra Vancouver Island servert med hjemmelaget mignonette.

Ligger rett under Granville Street Bridge, og tilbyr klassiske sjømatretter og en livlig atmosfære.

Signature — Sederplanke laks tilberedt over åpen flamme.

En klassisk, høytgående østersbar med takhage som har vært en lokal institusjon i flere tiår.

Signature — Den klassiske hummerrullen servert med tykke pommes frites.

En uformell, utendørs bryggekiosk som serverer noe av den ferskeste fish and chips i byen.

Signature — Tacones (håndrullede fisketaco) fylt med villaks eller torsk.

En moderne, luftig versjon av den tradisjonelle steakhousen, med en vedfyrt grill og en eksepsjonell vinliste.

Signature — Ribeye-biff grillet over en blanding av bjørk, epleved og or.

En klassisk sal med høyt tak, polstrede skinnbåser, levende pianomusikk og en tradisjonell meny.

Signature — Porterhousebiff av prime Alberta storfekjøtt.

En elegant spisesal i flere etasjer kjent for sin bordservering og klassiske klubbatmosfære.

Signature — Hy's berømte ostetoast og Cæsarsalat tilberedt ved bordet.

En høytgående steakhouse i flere etasjer med en skreddersydd himalaya-saltvegg for kjøttmodning.

Signature — Sertifisert Kobe-biff, skåret tynt og tilberedt på en varm stein.

Ligger ved siden av en takpark, dette stilige stedet tilbyr et dobbelt fokus på premium biffer og fersk sushi.

Signature — Biffen Tomahawk med bein servert med chimichurri.

En rustikk italiensk osteria som tilbereder enkle, regionale kjøtt- og grønnsaksretter over en vedfyrt grill og spyd.

Signature — Spydstekt svinekam med rosmarin og hvitløk.

Autentisk, høyenergisk Madrid-stil tapasbar som serverer hermetisert sjømat, spekemat og klassiske småretter.

Signature — Tortilla de patatas, tilberedt på bestilling med en bløt, rennende kjerne.

En stilig, intim spisesal som serverer moderne, kreative tolkninger av kinesiske brasserie-klassikere.

Signature — Kick Ass House Fried Rice med pancetta, egg og chili-pasta.

En eksklusiv, midten av århundret moderne restaurant som serverer en unik og sømløs fusjon av japansk og italiensk mat.

Signature — Hel fritert fisk servert med en søt og syrlig daikon-soya-dippesaus.

En etablert lokal favoritt som serverer belgisk-marokkansk mat i et restaurert mursteinslager.

Signature — Congolaise-blåskjell med tomat, kokosmelk, chili og koriander.

Ligger i en historisk mursteinsbygning, tilbyr fransk-inspirerte retter fra Stillehavet Nordvest i en raffinert setting.

Signature — Bakte stillehavsøsters med hvitløkssmør og trøffel.

En livlig, høyenergisk japansk izakaya som serverer kreative småretter og sake.

Signature — Friterte kabocha-kroketter med et bløtkokt egg inni.

Har svært kreative, komplekse retter som bruker lokale sankede ingredienser og innovative teknikker.

Signature — Den flerretters smaksmenyen, som endrer seg stadig basert på ville innhøstinger.

En koselig, kunstfylt restaurant som serverer rik, klassisk fransk-acadisk mat med moderne raffinement.

Signature — Pâté en croûte og tradisjonelle quebecois-kjøttpai.

En sofistikert flerromsrestaurant inne i Rosewood Hotel Georgia, som serverer moderne kanadisk mat.

Signature — Pannestekt sablefish med bok choy og shiitake-dashi.

Ligger inne i Fairmont Pacific Rim, dette plantefylte rommet viser frem det biologiske mangfoldet i Stillehavet Nordvest.

Signature — Langsomstekt løkpai med lokale sopper og trøffel.

En intim nabolagsrestaurant som tilbyr en svært kuratert, kunstnerisk smaksmeny som endrer seg regelmessig.

Signature — Den signaturskårne brødet servert med varm, smeltet andefett-lysestakevoks.

En mangeårig institusjon som serverer tradisjonell, eksklusiv alsacisk fransk mat med upåklagelig service.

Signature — Pannestekt foie gras servert på en varm eplepai.

En legendarisk, ukomplisert kambodsjansk-vietnamesisk restaurant kjent for lange køer og vanedannende smaker.

Signature — Friterte hvitløksblekksprut og Phnom Penh-tørre nudler.

Kjent for sin rike, kremete kyllingbaserte paitan-buljong, et deilig alternativ til den mer vanlige svine- tonkotsu.

Signature — Tamago-ramen, toppet med et perfekt bløtkokt, marinert egg.

Et livlig, uformelt sted som serverer autentiske meksikanske gatemat-taco på hjemmelagde maistortillaer.

Signature — Tacos de lengua (oksetunge) og rajas poblanas (ristede paprika med fløte).

En minimalistisk lunsjplass med fokus på høykvalitets, langsomt stekt kjøtt servert på fersk ciabatta.

Signature — Porchetta-sandwichen, toppet med salsa verde og svor.

En nabolagsfavoritt som serverer krydret, autentisk szechuan-mat i uformelle omgivelser.

Signature — Krydrede grønne bønner og mapo tofu.

En elsket 24-timers institusjon som serverer en eklektisk blanding av donuts, pupusas, tortaer og friteret kylling.

Signature — Machaca-tortaan og en klassisk honningglasert donut.

En prisvinnende, eksklusiv restaurant som behandler grønnsaker med samme kompleksitet og respekt som vanligvis forbeholdt kjøtt.

Signature — 'Halloumi'-retten, med lokal knirkende ost, brennesle og sesongens grønnsaker.

Moderne, kreative vietnamesiske vegetarretter som fanger de lyse, urteaktige smakene fra tradisjonell gatemat.

Signature — Kokosriskaker (Banh Khot) fylt med sopp og mungbønner.

En familiedrevet vegetarcafe som serverer sunne, smakfulle vietnamesiske nudelboller og supper.

Signature — Golden Temple-suppe, med en gurkemeie-kokosbuljong med tofu og grønnsaker.