Vancouver

Gastown

Til Designelskere og cocktailentusiaster. Ulempen er den store turisttilstedeværelse omkring dampuret og den umiddelbare nærhed til det barske Downtown Eastside.

Byens historiske hjerte med victorianske murstensbygninger, brostensbelagte gader og en høj koncentration af uafhængige butikker, designstudier og cocktailbarer.

Where to stay — Begrænsede hotelmuligheder; kig efter boutique-lofter eller bo i det tilstødende downtown-område.

Yaletown

Til Dem, der nyder gourmetmad, udendørsservering og at iagttage mennesker. Ulempen er en steril, yderst kommercialiseret atmosfære, der mangler historisk kant.

Et tidligere industrielt lagerområde omdannet til en elegant enklave af murstenslæsseplatforme ombygget til udendørs restaurantterrasser, high-end butikker og glastårne.

Where to stay — Slanke, moderne boutiquehoteller, der henvender sig til forretningsrejsende og velhavende turister.

West End

Til Rejsende, der søger en kvarterfølelse tæt på naturen. Ulempen er, at boligmassen er ældre, og transitforbindelser til andre dele af byen er langsommere.

Et modent, frodigt boligkvarter, der grænser op til Stanley Park og English Bay, kendetegnet ved lejlighedsbygninger fra midten af århundredet, forskelligartede spisesteder og en afslappet strandby-stemning.

Where to stay — Historiske lejlighedshoteller og mellemklasse-ejendomme nær stranden.

Kitsilano

Til Aktive rejsende og strandgæster. Ulempen er manglen på direkte SkyTrain-adgang, hvilket kræver busser for at nå downtown.

Et afslappet strandkvarter med en stærk udendørs fitnesskultur, økologiske caféer, yogastudier og udsigt over downtown-skyline over English Bay.

Where to stay — For det meste boligferieudlejning; traditionelle hoteller er sjældne her.

Chinatown

Til Kulinariske eventyrere og dem interesseret i kulturarv. Ulempen er den synlige fattigdom og sociale udfordringer på kvarterets nordlige kant.

Et af Nordamerikas ældste Chinatowns, hvor traditionelle urtehandlere og grillbarer eksisterer side om side med trendy cocktailbarer, moderne gallerier og hip-spisesteder.

Where to stay — Boutiquehoteller med stærkt fokus på lokal kulturarv og design.

Mount Pleasant

Til Genbrugsbutikshoppere, craft beer-elskere og dem, der søger en lokal, ikke-turistet stemning. Ulempen er, at det ligger væk fra vandet.

Et kreativt, hipster-venligt kvarter centreret omkring Main Street, fyldt med mikrobryggerier, vintage-tøjbutikker, indie-kaffebarer og farverige gadevægmalerier.

Where to stay — Et par uafhængige boutique-ejendomme, men for det meste boligudlejning.

Granville Island

Til Madelskere og familier. Ulempen er de intense weekendmængder og den yderst kommercialiserede, turist-centrerede atmosfære.

En tidligere industriel halvø under Granville Street Bridge, nu et travlt knudepunkt for kunstneriske værksteder, teatre og et massivt indendørs madmarked.

Where to stay — Det ene hotel ved vandet, der ligger direkte på øen.

Coal Harbour

Til Rejsende, der søger rolige, high-end indkvarteringer med direkte adgang til Seawall. Ulempen er mangel på natteliv og uafhængige spisemuligheder.

Et roligt, eksklusivt boligkvarter med skinnende glastårne, der grænser op til den nordlige vandkant, med udsigt til North Shore-bjergene og vandflyvere, der letter.

Where to stay — Luksus højhus-hoteller med havudsigt.

Commercial Drive

Til Rejsende, der leder efter en eklektisk, fællesskabsdrevet atmosfære. Ulempen er, at det ligger øst for bycentrum og kan føles ru i nogle dele.

Kendt lokalt som 'The Drive', dette boheme-kvarter byder på en blanding af italiensk arv, modkultur-politik, vegetariske caféer og livemusiksteder.

Where to stay — For det meste lokale pensionater og boligudlejning.

Bredt anerkendt som byens guldstandard for fisk og skaldyr, med en omfattende raw bar og fokus på bæredygtige arter.

Signature — Seafood Tower med lag af østers, muslinger, rejer og krabbe.

Byd på en sofistikeret fusion af peruanske og japanske smagsoplevelser med udsigt over vandet.

Signature — Sablefish med misoskorpe, aji amarillo og sæsonens grøntsager.

En tide-to-table-oplevelse drevet af en stor lokal skaldyrsproducent, der sikrer maksimal friskhed.

Signature — Friskpillede Vancouver Island-østers serveret med hjemmelavet mignonettesauce.

Beliggende direkte under Granville Street Bridge, byder på klassiske fiske- og skaldyrsretter og en livlig atmosfære.

Signature — Cedertræsplanke-laks tilberedt over åben ild.

En klassisk, energisk østerbar med tagterrasse, der har været en lokal institution i årtier.

Signature — Den klassiske hummerwrapper serveret med tykke pomfritter.

En afslappet, udendørs bod ved kajen, der serverer nogle af byens friskeste fish and chips.

Signature — Tacones (håndrullede fisketaco) med vildlaks eller torsk.

Et moderne, luftigt bud på det traditionelle steakhouse med woodfired-grill og en exceptionel vinkort.

Signature — Ribeye-steak grillet over en blanding af birk, æbletræ og elletræ.

Et klassisk rum med højt til loftet, bløde lædersofaer, levende klavermusik og en traditionel menu.

Signature — Prime Alberta beef porterhouse-steak.

En elegant spisesal i flere etager, berømt for sin bordservice og klassiske klub-atmosfære.

Signature — Hy's berømte oste-toast og Caesar-salat tilberedt ved bordet.

Et energisk steakhouse i flere etager med en specialfremstillet Himalaya-saltvæg til modning af kød.

Signature — Certificeret Kobe-oksekød, skåret tyndt og tilberedt på varm sten.

Beliggende ved siden af en tagpark, tilbyder denne stilfulde restaurant et dobbelt fokus på premium steaks og frisk sushi.

Signature — Bone-in Tomahawk-steak serveret med chimichurri.

En rustik italiensk osteria, der tilbereder enkle, regionale kød- og grøntsager over woodfired-grill og spid.

Signature — Spidsstegt svinekotelet med rosmarin og hvidløg.

En autentisk, energisk Madrid-style tapasbar, der serverer dåsefisk, tørret kød og klassiske snacks.

Signature — Tortilla de patatas, tilberedt efter bestilling med en blød, flydende kerne.

En stilfuld, intim spisestue, der serverer moderne, kreative fortolkninger af kinesiske brasserie-klassikere.

Signature — Kick Ass House Fried Rice med pancetta, æg og chilipasta.

En eksklusiv, mid-century modern restaurant, der serverer en unik og sømløs fusion af japansk og italiensk køkken.

Signature — Hel friturestegt fisk serveret med en sød og sur daikon-sojadyppelse.

En etableret lokal favorit, der serverer belgisk-marokkansk mad i et restaureret murstenslager.

Signature — Congolaise-muslinger med tomat, kokosmælk, chili og koriander.

Beliggende i en historisk murstensbygning, tilbyder det fransk-inspirerede Stillehavs nordvest-retter i raffinerede omgivelser.

Signature — Bagte stillehavsøsters med hvidløgssmør og trøffel.

En larmende, højenergisk japansk izakaya, der serverer kreative småretter og sake.

Signature — Friturestegte kabocha-kroketter med et blødkogt æg indeni.

Har yderst kreative, komplekse retter, der bruger lokale sankede ingredienser og innovative teknikker.

Signature — Den flerretters smagsmenu, der ændrer sig konstant baseret på vilde høster.

En hyggelig, kunstfyldt restaurant, der serverer rig, klassisk fransk-acadisk mad med moderne raffinement.

Signature — Pâté en croûte og traditionelle quebecois kødpajer.

Et sofistikeret flerlokalet sted inde i Rosewood Hotel Georgia, der serverer moderne canadisk mad.

Signature — Pandestegt sablefish med bok choy og shiitake dashi.

Beliggende inde i Fairmont Pacific Rim, viser dette plantefyldte rum biodiversiteten i Stillehavs nordvest.

Signature — Langsomt stegt løgtærte med lokale svampe og trøffel.

En intim kvarterrestaurant, der tilbyder en højt kurateret, kunstnerisk smagsmenu, der skifter regelmæssigt.

Signature — Den signatur flækkede serveret med varm, smeltet andefedt vokslys.

En mangeårig institution, der serverer traditionel, eksklusiv alsacisk fransk mad med upåklagelig service.

Signature — Pandestegt foie gras serveret på en varm æbletærte.

Et legendarisk, ukompliceret cambodjansk-vietnamesisk joint berømt for sine lange køer og vanedannende smage.

Signature — Friturestegt hvidløgsblæksprutte og Phnom Penh-tørre nudler.

Berømt for sin rige, cremede kyllingebaserede paitan-bouillon, et lækkert alternativ til den mere almindelige svine-tonkotsu.

Signature — Tamago Ramen, toppet med et perfekt blødkogt, marineret æg.

Et livligt, uformelt sted, der serverer autentiske mexicanske tacos i gade-stil på hjemmelavede majstortillas.

Signature — Tacos de lengua (oksetunge) og rajas poblanas (ristede peberfrugter med fløde).

En minimalistisk frokostrestaurant med fokus på kød af høj kvalitet, langsomt stegt, serveret på frisk ciabatta.

Signature — Porchetta-sandwich, toppet med salsa verde og svær.

En lokal favorit, der serverer stærke, autentiske szechuan-retter i uformelle omgivelser.

Signature — Stærke grønne bønner og mapo tofu.

En elsket 24-timers institution, der serverer en eklektisk blanding af doughnuts, pupusas, tortaer og fried chicken.

Signature — Machaca-torta og en klassisk glaseret doughnut.

En prisbelønnet, eksklusiv restaurant, der behandler grøntsager med den kompleksitet og respekt, der normalt er forbeholdt kød.

Signature — 'Halloumi'-retten med lokal knirkende ost, brændenælde og sæsonens grønt.

Moderne, kreative vietnamesiske vegetarretter, der fanger de lyse, urteagtige smage fra traditionel gademad.

Signature — Kokosriskager (Banh Khot) fyldt med svampe og mungbønne.

En familieejet vegetarcafe, der serverer solide, smagfulde vietnamesiske nudelbowls og supper.

Signature — Golden Temple Soup med en gurkemeje-kokosmælkbouillon med tofu og grøntsager.