Vancouver

Gastown

Til Designelskere og cocktailentusiaster. Ulempen er den tunge turisttilstedeværelse omkring dampklokken og den umiddelbare nærhed til det rå Downtown Eastside.

Byens historiske hjerte med victorianske murstensbygninger, brostensbelagte gader og en høj koncentration af uafhængige butikker, designstudier og cocktailbarer.

Where to stay — Begrænsede hotelmuligheder; kig efter boutique-lofts eller bo i det tilstødende downtown-område.

Yaletown

Til For dem, der nyder god mad, terrasseliv og at iagttage mennesker. Ulempen er en steril, stærkt kommercialiseret atmosfære, der mangler historisk kant.

Et tidligere industrielt lagerkvarter omdannet til en sleek enklave af murstenslæsseramper, der nu er udendørs restaurantterrasser, high-end butikker og glastårne med boliger.

Where to stay — Sleek, moderne boutique-hoteller, der henvender sig til forretningsrejsende og opgraderede turister.

West End

Til Rejsende, der søger et kvarter med nærhed til naturen. Ulempen er, at boligmassen er ældre, og togforbindelserne til andre dele af byen er langsommere.

Et modent, grønt boligkvarter, der grænser op til Stanley Park og English Bay, præget af bygninger fra midten af århundredet, mangfoldige spisesteder og en afslappet strandby-stemning.

Where to stay — Historiske lejlighedshoteller og mellemklasse-ejendomme tæt på stranden.

Kitsilano

Til Aktive rejsende og strandgæster. Ulempen er manglen på direkte SkyTrain-adgang, hvilket kræver bustransport til downtown.

Et afslappet strandkvarter med en stærk udendørs fitness-kultur, økologiske caféer, yogastudier og udsigt over downtown-skyline på den anden side af English Bay.

Where to stay — Hovedsageligt ferieboliger; traditionelle hoteller er sjældne her.

Chinatown

Til Kulinariske eventyrere og dem, der er interesseret i kulturarv. Ulempen er den synlige fattigdom og sociale udfordringer i kvarterets nordlige kant.

Et af Nordamerikas ældste Chinatowns, hvor traditionelle urtekræmmere og grillbarer findes side om side med trendy cocktailbarer, moderne gallerier og hippe spisesteder.

Where to stay — Boutique-hoteller med stærkt fokus på lokal arv og design.

Mount Pleasant

Til Genbrugsshoppere, håndværksølelskere og dem, der søger en lokal, ikke-turistet stemning. Ulempen er, at det ligger væk fra vandet.

Et kreativt, hipster-venligt kvarter centreret omkring Main Street, fyldt med håndværksbryggerier, vintage-tøjbutikker, indie-kaffebarer og farverige gadevægmalerier.

Where to stay — Et par uafhængige boutique-ejendomme, men mest boligudlejning.

Granville Island

Til Madelskere og familier. Ulempen er de intense weekendmængder og den stærkt kommercialiserede, turistorienterede atmosfære.

En tidligere industriel halvø under Granville Street Bridge, nu et travlt knudepunkt med kunstneriske værksteder, teatre og et stort indendørs madmarked.

Where to stay — Det eneste hotel ved vandet direkte på øen.

Coal Harbour

Til Rejsende, der søger rolige, eksklusive overnatningssteder med direkte adgang til Seawall. Ulempen er manglen på natteliv og uafhængige spisemuligheder.

Et roligt, eksklusivt boligkvarter med skinnende glastårne langs den nordlige havnefront, med udsigt over North Shore-bjergene og vandflyver, der letter.

Where to stay — Luksus højhushoteller med havneudsigt.

Commercial Drive

Til Rejsende, der leder efter en eklektisk, fællesskabsdrevet atmosfære. Ulempen er, at det ligger øst for byens centrum og kan føles råt nogle steder.

Kendt lokalt som 'The Drive', dette boheme-kvarter har en blanding af italiensk arv, modkultur-politik, vegetariske caféer og spillesteder med livemusik.

Where to stay — Hovedsageligt lokale pensionater og boligudlejning.

Bredt anerkendt som byens guldstandard for fisk og skaldyr, med en omfattende rå bar og en forpligtelse til bæredygtige arter.

Signature — The Seafood Tower, med lag af østers, muslinger, hjertemuslinger, rejer og krabbe.

Tilbyder en sofistikeret fusion af peruvianske og japanske smage med udsigt over vandet.

Signature — Sablefish med miso-skorpe, aji amarillo og sæsonens grøntsager.

En tide-to-table-oplevelse drevet af en større lokal skaldyrsproducent, hvilket sikrer maksimal friskhed.

Signature — Nyligt åbnede Vancouver Island-østers serveret med hjemmelavet mignonette.

Beliggende direkte under Granville Street Bridge, tilbyder klassiske fiskeretter og en livlig atmosfære.

Signature — Cederplanke laks tilberedt over åben ild.

En klassisk, højenergisk østerbar med en tagterrasse, der har været en lokal institution i årtier.

Signature — Den klassiske hummerrulle serveret med tykke fritter.

En afslappet, udendørs havneshack, der serverer noget af byens friskeste fish and chips.

Signature — Tacones (håndrullede fisketacoer) fyldt med vild laks eller torsk.

Et moderne, luftigt bud på den traditionelle steakhouse, med wood-fired grill og en enestående vinliste.

Signature — Ribeye-steak grillet over en blanding af birk, æbletræ og el.

Et klassisk rum med højt til loftet, bløde læderbåse, levende klavermusik og en traditionel menu.

Signature — Prime Alberta-oksekød porterhouse-steak.

En elegant spisestue i flere plan, berømt for sin service ved bordet og klassiske klubatmosfære.

Signature — Hy's berømte oste-toast og Cæsarsalat tilberedt ved bordet.

En højenergisk steakhouse i flere etager med en specialfremstillet himalaya-saltvæg til modning af kød.

Signature — Certificeret kobe-oksekød, skåret tyndt og tilberedt på en varm sten.

Beliggende ved siden af en tagpark tilbyder dette stilfulde sted et dobbelt fokus på premium steaks og frisk sushi.

Signature — Tomahawk-steak med ben serveret med chimichurri.

En rustik italiensk osteria, der tilbereder enkle, regionale kød- og grøntsagsretter over wood-fired grill og spid.

Signature — Langtidsstegt svinekam med rosmarin og hvidløg.

En autentisk, højenergisk tapasbar i Madrid-stil, der serverer dåse-fisk og skaldyr, speget kød og klassiske bidder.

Signature — Tortilla de patatas, tilberedt efter ordre med en blød, flydende kerne.

En stilfuld, intim spisesal, der serverer moderne, kreative fortolkninger af kinesiske brasserieklassikere.

Signature — Kick Ass Hus-stegt ris med pancetta, æg og chilibønnepasta.

Et eksklusivt, midcentury moderne rum, der serverer en unik og problemfri fusion af japansk og italiensk køkken.

Signature — Hel friturestegt fisk serveret med en sød og sur daikon-soja-dip.

En etableret lokal favorit, der serverer belgisk-marokkansk køkken i et restaureret murstenslager.

Signature — Congolaise-muslinger med tomat, kokosmælk, chili og koriander.

Beliggende i en historisk murstensbygning, der tilbyder fransk-inspirerede retter fra Stillehavsområdet i en raffineret ramme.

Signature — Ovnsbagte Stillehavsøsters med hvidløgssmør og trøffel.

En livlig, højenergisk japansk izakaya, der serverer kreative småretter og sake.

Signature — Friturestegte kabocha-kroketter med et blødkogt æg indeni.

Byder på yderst kreative, komplekse retter, der bruger lokale, vildt indsamlede ingredienser og innovative teknikker.

Signature — Den multi-retters smagsmenu, der konstant ændrer sig baseret på vildt høstede råvarer.

Et hyggeligt, kunstfyldt rum, der serverer rig, klassisk fransk-acadisk cuisine med moderne raffinement.

Signature — Pâté en croûte og traditionelle quebecois-kødpies.

Et sofistikeret, multi-rums venue inde i Rosewood Hotel Georgia, der serverer moderne canadisk cuisine.

Signature — Pandestegt sablefish med bok choy og shiitake-dashi.

Beliggende inde i Fairmont Pacific Rim, viser dette plantefyldte rum biodiversiteten i Stillehavsområdet.

Signature — Langsomt stegt løgtærte med lokale svampe og trøffel.

En intim lokal perle, der tilbyder en yderst kurateret, kunstnerisk smagsmenu, der skifter regelmæssigt.

Signature — Den karakteristiske flåede brød serveret med varm, smeltet andefedt som vokslys.

En mangeårig institution, der serverer traditionel, eksklusiv alsacisk fransk cuisine med upåklagelig service.

Signature — Pandestegt foie gras serveret på en varm æbletærte.

En legendarisk, ligefrem cambodjansk-vietnamesisk joint, kendt for sine lange køer og vanedannende smag.

Signature — Friturestegt hvidløgsblæksprutte og Phnom Penh-tørre nudler.

Kendt for sin rige, cremede kyllingebaserede paitan-bouillon, et lækkert alternativ til den mere almindelige svine-tonkotsu.

Signature — Tamago Ramen, toppet med et perfekt blødkogt, marineret æg.

Et livligt, afslappet sted, der serverer autentiske mexicanske street-style tacos på hjemmelavede majstortillas.

Signature — Tacos de lengua (oksetunge) og rajas poblanas (ristede peberfrugter med fløde).

Et minimalistisk frokoststed med fokus på kvalitetskød, langsomt stegt og serveret på frisk ciabatta.

Signature — Porchetta-sandwichen, toppet med salsa verde og sprød svær.

En lokal favorit, der serverer krydrede, autentiske szechuan-retter i afslappede omgivelser.

Signature — Stærke grønne bønner og mapo tofu.

En elsket 24-timers institution, der serverer en eklektisk blanding af donuts, pupusas, tortaer og friturestegt kylling.

Signature — Machaca-tortaen og en klassisk honey-glazed donut.

En prisvindende, eksklusiv restaurant, der behandler grøntsager med den kompleksitet og respekt, der normalt er forbeholdt kød.

Signature — 'Halloumi'-retten med lokal, squeaky ost, brændenælde og sæsonens grønt.

Moderne, kreative vietnamesiske vegetarretter, der indfanger de lyse, urteagtige smage fra traditionel street food.

Signature — Kokosris-kager (Banh Khot) fyldt med svampe og mungbønner.

En familiedrevet vegetarisk cafe, der serverer sunde, smagfulde vietnamesiske nudelbowls og supper.

Signature — Golden Temple-suppe med en gurkemeje-kokosmælksbouillon med tofu og grøntsager.