Vancouver

Gastown

Per Per gli amanti del design e dei cocktail. Il compromesso è la forte presenza turistica intorno all'orologio a vapore e la vicinanza immediata al degradato Downtown Eastside.

Il cuore storico della città, con edifici in mattoni vittoriani, strade acciottolate e un'alta concentrazione di boutique indipendenti, studi di design e cocktail bar.

Where to stay — Opzioni alberghiere limitate; cerca loft boutique o alloggia nel centro adiacente.

Yaletown

Per Chi ama la cucina raffinata, i dehors e il turismo umano. Il compromesso è un'atmosfera sterile e altamente commercializzata, priva di fascino storico.

Un ex distretto di magazzini industriali trasformato in un elegante quartiere di banchine di carico in mattoni convertite in dehors per ristoranti, boutique di lusso e torri residenziali di vetro.

Where to stay — Hotel boutique eleganti e moderni per viaggiatori d'affari e turisti di lusso.

West End

Per Viaggiatori che cercano un'atmosfera di quartiere a contatto con la natura. Il compromesso è che le case sono più vecchie e i collegamenti con i mezzi pubblici verso altre zone della città sono più lenti.

Un quartiere residenziale maturo e alberato che confina con Stanley Park e English Bay, caratterizzato da edifici di metà secolo, una cucina varia e un'atmosfera rilassata da città balneare.

Where to stay — Hotel storici in appartamenti e strutture di fascia media vicino alla spiaggia.

Kitsilano

Per Viaggiatori attivi e amanti della spiaggia. Il compromesso è la mancanza di accesso diretto allo SkyTrain, con la necessità di prendere l'autobus per raggiungere il centro.

Un quartiere rilassato sul lungomare con una forte cultura del fitness all'aperto, caffè biologici, studi di yoga e viste sullo skyline del centro attraverso English Bay.

Where to stay — Principalmente affitti vacanze residenziali; gli hotel tradizionali sono rari qui.

Chinatown

Per Avventurieri culinari e appassionati di patrimonio culturale. Il compromesso è la visibile povertà e le sfide sociali sul bordo settentrionale del quartiere.

Una delle Chinatown più antiche del Nord America, dove erboristi tradizionali e negozi di barbecue convivono con cocktail bar alla moda, gallerie moderne e ristoranti hip.

Where to stay — Hotel boutique con una forte attenzione al patrimonio locale e al design.

Mount Pleasant

Per Amanti del vintage, appassionati di birra artigianale e chi cerca un'atmosfera locale e non turistica. Il compromesso è che si trova lontano dall'acqua.

Un quartiere creativo e hipster incentrato su Main Street, pieno di birrifici artigianali, negozi di abbigliamento vintage, caffè indipendenti e murales di strada colorati.

Where to stay — Poche proprietà boutique indipendenti, ma per lo più affitti residenziali.

Granville Island

Per Amanti del cibo e famiglie. Il compromesso sono le folle intense del fine settimana e l'atmosfera altamente commercializzata e turistica.

Un'ex penisola industriale sotto il Granville Street Bridge, oggi un vivace centro di laboratori artigiani, teatri e un enorme mercato alimentare coperto.

Where to stay — L'unico hotel sul lungomare direttamente sull'isola.

Coal Harbour

Per Viaggiatori che cercano alloggi tranquilli e di lusso con accesso diretto alla Seawall. Il compromesso è la mancanza di vita notturna e di opzioni gastronomiche indipendenti.

Un quartiere residenziale tranquillo e di lusso di torri di vetro scintillanti che si affacciano sul lungomare settentrionale, con viste sulle montagne della North Shore e sugli idrovolanti in decollo.

Where to stay — Hotel di lusso in grattacieli con vista sul porto.

Commercial Drive

Per Viaggiatori in cerca di un'atmosfera eclettica e comunitaria. Il compromesso è che si trova a est del centro città e può risultare degradato in alcune parti.

Conosciuto localmente come 'The Drive', questo quartiere bohémien presenta un mix di eredità italiana, politica controculturale, caffè vegetariani e locali di musica dal vivo.

Where to stay — Principalmente guesthouse locali e affitti residenziali.

Ampiamente considerato il punto di riferimento della città per il pesce, con un'ampia selezione di crudi e un impegno verso specie sostenibili.

Signature — La torre di pesce, con strati di ostriche, vongole, cozze, gamberi e granchio.

Offre una raffinata fusione di sapori peruviani e giapponesi con vista sull'acqua.

Signature — Sablefish con crosta di miso, aji amarillo e verdure di stagione.

Un'esperienza dalla marea al piatto gestita da un importante produttore locale di molluschi, che garantisce la massima freschezza.

Signature — Ostriche fresche dell'isola di Vancouver appena aperte, servite con mignonette fatta in casa.

Situato direttamente sotto il Granville Street Bridge, offre piatti di pesce classici e un'atmosfera vivace.

Signature — Salmone cotto su tavola di cedro a fuoco vivo.

Un classico oyster bar ad alta energia con un giardino pensile, istituzione locale da decenni.

Signature — Il classico lobster roll servito con patatine fritte spesse.

Un chiosco informale sul molo che serve alcuni dei fish and chips più freschi della città.

Signature — Tacones (tacos di pesce arrotolati a mano) ripieni di salmone selvaggio o merluzzo.

Una versione moderna e ariosa della steakhouse tradizionale, con griglia a legna e un'eccezionale carta dei vini.

Signature — Bistecca ribeye grigliata su un mix di betulla, melo e ontano.

Una sala classica con soffitti alti, comodi divani in pelle, musica dal vivo al pianoforte e un menu tradizionale.

Signature — Bistecca porterhouse di manzo dell'Alberta di prima qualità.

Una sala da pranzo elegante su più livelli, famosa per il servizio al tavolo e l'atmosfera classica da club.

Signature — Il famoso cheese toast di Hy's e l'insalata Caesar preparata al tavolo.

Una steakhouse su più piani ad alta energia con un muro di sale himalayano personalizzato per la maturazione delle carni.

Signature — Manzo Kobe certificato, affettato sottilmente e cotto su pietra calda.

Situato accanto a un parco sul tetto, questo locale elegante offre una doppia attenzione su bistecche premium e sushi fresco.

Signature — La bistecca Tomahawk con osso servita con chimichurri.

Un'osteria italiana rustica che cucina carni e verdure regionali semplici su griglia a legna e spiedo.

Signature — Maiale allo spiedo con rosmarino e aglio.

Un'autentica tapas bar in stile madrileno ad alta energia, con pesce in scatola, salumi e stuzzichini classici.

Signature — Tortilla de patatas, cotta al momento con un cuore morbido e filante.

Una sala da pranzo elegante e intima che serve interpretazioni moderne e creative dei classici della brasserie cinese.

Signature — Kick Ass House Fried Rice con pancetta, uovo e pasta di peperoncino.

Uno spazio elegante in stile mid-century modern che serve una fusione unica e perfetta di cucina giapponese e italiana.

Signature — Pesce intero fritto servito con salsa di soia e daikon agrodolce per intingere.

Un locale affermato prediletto dalla clientela locale che serve cucina belgo-marocchina in un magazzino di mattoni restaurato.

Signature — Cozze alla congolese con pomodoro, latte di cocco, peperoncino e coriandolo.

Situato in un edificio storico in mattoni, offre piatti del Pacifico nordoccidentale di influenza francese in un ambiente raffinato.

Signature — Ostriche del Pacifico al forno con burro all'aglio e tartufo.

Un izakaya giapponese rumoroso e ad alta energia che serve piccoli piatti creativi e sakè.

Signature — Crocchette di kabocha fritte con un uovo sodo all'interno.

Propone piatti altamente creativi e complessi che utilizzano ingredienti foraggiati locali e tecniche innovative.

Signature — Il menu degustazione di più portate, che cambia costantemente in base ai raccolti selvatici.

Uno spazio accogliente e pieno d'arte che serve ricca cucina classica franco-accadiana con raffinatezza moderna.

Signature — Pâté en croûte e tortini di carne tradizionali del Quebec.

Uno spazio sofisticato con più stanze all'interno del Rosewood Hotel Georgia, che serve cucina canadese contemporanea.

Signature — Sablefish in padella con bok choy e dashi di shiitake.

Situato all'interno del Fairmont Pacific Rim, questa sala piena di piante mostra la biodiversità del Pacifico nordoccidentale.

Signature — Torta di cipolle a cottura lenta con funghi locali e tartufo.

Un intimo locale di quartiere che offre un menu degustazione altamente curato e artistico, che cambia regolarmente.

Signature — Il pane strappato firmato servito con cera fusa di candela di grasso d'anatra calda.

Un'istituzione di lunga data che serve cucina francese alsaziana tradizionale di alta gamma con un servizio impeccabile.

Signature — Fegato grasso saltato in padella servito su una calda torta di mele.

Un leggendario ristorante cambogiano-vietnamita senza fronzoli, famoso per le lunghe code e i sapori avvincenti.

Signature — Calamari fritti all'aglio e noodles secchi Phnom Penh.

Famoso per il suo brodo ricco e cremoso a base di pollo (paitan), una deliziosa alternativa al più comune tonkotsu di maiale.

Signature — Tamago Ramen, guarnito con un uovo marinato perfettamente morbido.

Un locale vivace e informale che serve autentici taco messicani in stile street food su tortillas di mais fatte in casa.

Signature — Tacos de lengua (lingua di manzo) e rajas poblanas (peperoni arrostiti con panna).

Un locale minimalista per il pranzo, specializzato in carni cotte lentamente di alta qualità servite su fresca ciabatta.

Signature — Il panino Porchetta, condito con salsa verde e ciccioli.

Un locale amato dal quartiere che serve piatti szechuan autentici e piccanti in un ambiente informale.

Signature — Fagiolini piccanti e mapo tofu.

Un'amata istituzione aperta 24 ore su 24 che serve un mix eclettico di ciambelle, pupusa, torte e pollo fritto.

Signature — La torta Machaca e una classica ciambella glassata al miele.

Un pluripremiato ristorante di alta gamma che tratta le verdure con la complessità e il rispetto solitamente riservati alla carne.

Signature — Il piatto 'Halloumi', con formaggio locale spremuto, ortica e verdure di stagione.

Piatti vegetariani vietnamiti moderni e creativi che catturano i sapori freschi ed erbacei del cibo di strada tradizionale.

Signature — Tortini di riso al cocco (Banh Khot) ripieni di funghi e fagioli mungo.

Un caffè vegetariano a conduzione familiare che serve ciotole di noodle e zuppe vietnamite saporite e salutari.

Signature — Zuppa Golden Temple, con brodo di cocco e curcuma, tofu e verdure.