Vancouver

Gastown

Per Amanti del design e appassionati di cocktail. Il compromesso è la forte presenza turistica intorno all'orologio a vapore e la vicinanza immediata al degradato Downtown Eastside.

Il cuore storico della città, con edifici in mattoni vittoriani, strade acciottolate e un'alta concentrazione di boutique indipendenti, studi di design e cocktail bar.

Where to stay — Opzioni alberghiere limitate; cerca loft boutique o soggiorna nel centro adiacente.

Yaletown

Per Coloro che amano la cucina raffinata, la cultura dei dehors e il guardare la gente. Il compromesso è un'atmosfera sterile e altamente commercializzata che manca di fascino storico.

Un ex distretto di magazzini industriali trasformato in un'enclave elegante di banchine di carico in mattoni convertite in dehors di ristoranti, boutique di fascia alta e torri residenziali di vetro.

Where to stay — Hotel boutique eleganti e moderni che soddisfano i viaggiatori d'affari e i turisti di alto livello.

West End

Per Viaggiatori che cercano un'atmosfera di quartiere vicino alla natura. Il compromesso è che il patrimonio abitativo è più vecchio e i collegamenti di transito verso altre parti della città sono più lenti.

Un quartiere residenziale maturo e verdeggiante che confina con Stanley Park e English Bay, caratterizzato da condomini di metà secolo scorso, ristorazione varia e un'atmosfera rilassata da cittadina balneare.

Where to stay — Hotel storici in stile appartamento e strutture di fascia media vicino alla spiaggia.

Kitsilano

Per Viaggiatori attivi e frequentatori di spiagge. Il compromesso è la mancanza di accesso diretto allo SkyTrain, che richiede viaggi in autobus per raggiungere il centro.

Un quartiere balneare rilassato con una forte cultura del fitness all'aria aperta, caffè biologici, studi di yoga e viste sullo skyline del centro attraverso English Bay.

Where to stay — Principalmente affitti vacanze residenziali; gli hotel tradizionali qui sono scarsi.

Chinatown

Per Avventurieri culinari e coloro che sono interessati al patrimonio culturale. Il compromesso è la povertà visibile e le sfide sociali sul bordo settentrionale del quartiere.

Una delle Chinatown più antiche del Nord America, dove erboristi tradizionali e negozi di barbecue convivono con cocktail bar alla moda, gallerie moderne e ristoranti hip.

Where to stay — Hotel boutique con una forte attenzione al patrimonio locale e al design.

Mount Pleasant

Per Cacciatori di occasioni, amanti della birra artigianale e coloro che cercano un'atmosfera locale e non turistica. Il compromesso è che si trova lontano dall'acqua.

Un quartiere creativo e hipster incentrato su Main Street, pieno di birrifici artigianali, negozi di abbigliamento vintage, caffetterie indie e murales di strada colorati.

Where to stay — Poche proprietà boutique indipendenti, ma per lo più affitti residenziali.

Granville Island

Per Amanti del cibo e famiglie. Il compromesso sono le folle intense del fine settimana e l'atmosfera altamente commercializzata e incentrata sul turismo.

Un'ex penisola industriale sotto il ponte di Granville Street, ora un vivace centro di laboratori artigianali, teatri e un enorme mercato alimentare al coperto.

Where to stay — L'unico hotel sul lungomare situato direttamente sull'isola.

Coal Harbour

Per Viaggiatori che cercano sistemazioni tranquille e di fascia alta con accesso diretto alla Seawall. Il compromesso è la mancanza di vita notturna e opzioni di ristorazione indipendenti.

Un quartiere residenziale tranquillo ed esclusivo di torri di vetro scintillanti che confina con il lungomare settentrionale, con viste sulle montagne del North Shore e sugli idrovolanti in decollo.

Where to stay — Hotel di lusso in grattacieli con viste sul porto.

Commercial Drive

Per Viaggiatori alla ricerca di un'atmosfera eclettica e guidata dalla comunità. Il compromesso è che si trova a est del centro città e può sembrare degradato in alcune parti.

Conosciuto localmente come 'The Drive', questo quartiere bohémien offre un mix di eredità italiana, politica controculturale, caffè vegetariani e locali di musica dal vivo.

Where to stay — Principalmente guesthouse locali e affitti residenziali.

Ampiamente considerato lo standard d'oro della città per i frutti di mare, con un ampio banco di ostriche crude e un impegno per le specie sostenibili.

Signature — La torre di frutti di mare, con strati di ostriche, vongole, cozze, gamberi e granchio.

Offre una raffinata fusione di sapori peruviani e giapponesi con viste sul lungomare.

Signature — Sablefish con crosta al miso, aji amarillo e verdure di stagione.

Un'esperienza dal mare alla tavola gestita da un importante produttore locale di molluschi, garantendo la massima freschezza.

Signature — Ostriche fresche dell'isola di Vancouver servite con mignonette fatta in casa.

Situato direttamente sotto il Granville Street Bridge, offre piatti di pesce classici e un'atmosfera vivace.

Signature — Salmone cotto su tavola di cedro su fiamma viva.

Un classico banco di ostriche ad alta energia con giardino sul tetto che è un'istituzione locale da decenni.

Signature — Il classico lobster roll servito con patatine fritte tagliate spesse.

Una baracca informale sul molo all'aperto che serve alcuni dei fish and chips più freschi della città.

Signature — Tacones (tacos di pesce arrotolati a mano) ripieni di salmone selvaggio o merluzzo.

Una rivisitazione moderna e ariosa della steakhouse tradizionale, con griglia a legna e una lista di vini eccezionale.

Signature — Bistecca di ribeye cotta alla griglia su un mix di betulla, legno di melo e ontano.

Una sala classica dai soffitti alti, con comode cabine in pelle, musica dal vivo al pianoforte e un menu tradizionale.

Signature — Bistecca porterhouse di manzo Alberta di prima scelta.

Una sala da pranzo elegante su più livelli, famosa per il servizio al tavolo e l'atmosfera da club classico.

Signature — Il famoso cheese toast di Hy e l'insalata Caesar preparata al tavolo.

Una steakhouse vivace su più piani, con una parete di sale dell'Himalaya su misura per la stagionatura delle carni.

Signature — Kobe beef certificato, tagliato sottile e cotto su pietra calda.

Adiacente a un parco sul tetto, questo locale elegante offre una doppia anima incentrata su bistecche premium e sushi fresco.

Signature — La bistecca Tomahawk con osso, servita con chimichurri.

Un'osteria italiana rustica che cucina carni e verdure regionali semplici su griglia a legna e allo spiedo.

Signature — Lombo di maiale allo spiedo con rosmarino e aglio.

Un autentico e vivace tapas bar in stile madrileno che serve conserve di pesce, salumi e stuzzichini classici.

Signature — Tortilla de patatas, cotta al momento con un cuore morbido e cremoso.

Una sala intima ed elegante che offre interpretazioni moderne e creative dei classici della brasserie cinese.

Signature — Kick Ass House Fried Rice con pancetta, uovo e pasta di peperoncino.

Uno spazio moderno di metà secolo che offre una fusione unica e fluida tra cucina giapponese e italiana.

Signature — Pesce intero fritto servito con salsa di soia al daikon agrodolce.

Un punto di riferimento locale consolidato che serve cucina belga-marocchina in un magazzino in mattoni ristrutturato.

Signature — Cozze congolesi al pomodoro, latte di cocco, peperoncino e coriandolo.

Situato in un edificio storico in mattoni, offre piatti del Pacifico nord-occidentale con influenze francesi in un ambiente raffinato.

Signature — Ostriche del Pacifico al forno con burro all'aglio e tartufo.

Uno yakitori giapponese rumoroso ed energico che serve piccoli piatti creativi e sakè.

Signature — Crocchette di kabocha fritte con un uovo alla coque all'interno.

Propone piatti molto creativi e complessi che utilizzano ingredienti locali foraggiati e tecniche innovative.

Signature — Il menu degustazione a più portate, che cambia costantemente in base ai raccolti selvatici.

Uno spazio accogliente e ricco d'arte che serve cucina classica franco-accadiana con raffinatezza moderna.

Signature — Pâté en croûte e tradizionali torte di carne quebecchesi.

Uno spazio sofisticato su più ambienti all'interno del Rosewood Hotel Georgia, che serve cucina canadese contemporanea.

Signature — Sablefish rosolato in padella con bok choy e dashi ai funghi shiitake.

Situato all'interno del Fairmont Pacific Rim, questa sala piena di piante mostra la biodiversità del Pacifico nord-occidentale.

Signature — Torta di cipolle cotta lentamente con funghi locali e tartufo.

Un intimo locale di quartiere che offre un menu degustazione molto curato e artistico, che cambia regolarmente.

Signature — Il pane strappato caratteristico servito con una candela di cera di grasso d'anatra fuso e caldo.

Un'istituzione storica che serve cucina alsaziana francese tradizionale e di alta gamma con un servizio impeccabile.

Signature — Foie gras rosolato in padella servito su una torta di mele calda.

Famosissimo posto cambogiano-vietnamita senza fronzoli, noto per le lunghe file e i sapori avvincenti.

Signature — Calamari fritti all'aglio e noodle secchi alla Phnom Penh.

Famoso per il suo brodo ricco e cremoso di pollo, una deliziosa alternativa al più comune tonkotsu di maiale.

Signature — Tamago Ramen, condito con un uovo marinato perfettamente alla coque.

Un posto vivace e informale che serve autentici taco messicani da strada su tortillas di mais fatte in casa.

Signature — Tacos de lengua (lingua di manzo) e rajas poblanas (peperoni arrostiti con panna).

Uno spuntino minimalista a pranzo con carni di alta qualità cotte lentamente, servite su ciabatta fresca.

Signature — Il sandwich Porchetta, condito con salsa verde e cotenna croccante.

Uno dei preferiti del quartiere che serve piatti szechuan autentici e piccanti in un ambiente informale.

Signature — Fagiolini piccanti e mapo tofu.

Un amatissimo punto di riferimento aperto 24 ore che serve una miscela eclettica di ciambelle, pupusas, tortas e pollo fritto.

Signature — La torta Machaca e una classica ciambella glassata al miele.

Un ristorante pluripremiato e sofisticato che tratta le verdure con la complessità e il rispetto di solito riservati alla carne.

Signature — Il piatto 'Halloumi', con formaggio scricchiolante locale, ortica e verdure di stagione.

Piatti vegetariani vietnamiti moderni e creativi che catturano i sapori luminosi ed erbacei del cibo di strada tradizionale.

Signature — Tortini di riso al cocco (Banh Khot) farciti con funghi e fagioli mungo.

Una caffetteria vegetariana a conduzione familiare che serve ciotole di noodles e zuppe vietnamite sane e saporite.

Signature — Zuppa Golden Temple, con brodo di curcuma e cocco, tofu e verdure.