Vancouver

Gastown

Para Amantes del diseño y cócteles. La desventaja es la gran presencia turística alrededor del reloj de vapor y la proximidad al crudo Downtown Eastside.

El corazón histórico de la ciudad, con edificios de ladrillo victoriano, calles empedradas y una alta concentración de boutiques independientes, estudios de diseño y bares de cócteles.

Where to stay — Opciones limitadas de hoteles; busca lofts boutique o quédate en el centro adyacente.

Yaletown

Para Aquellos que disfrutan de la buena mesa, la cultura de las terrazas y observar a la gente. La desventaja es un ambiente estéril y altamente comercializado que carece de rudeza histórica.

Un antiguo distrito de almacenes industriales transformado en un elegante enclave de muelles de carga de ladrillo convertidos en terrazas de restaurantes al aire libre, boutiques de lujo y torres residenciales de vidrio.

Where to stay — Hoteles boutique elegantes y modernos que atienden a viajeros de negocios y turistas de alto nivel.

West End

Para Viajeros que buscan un ambiente de barrio cerca de la naturaleza. La desventaja es que las viviendas son más antiguas y las conexiones de transporte a otras partes de la ciudad son más lentas.

Un barrio residencial maduro y frondoso que limita con Stanley Park y English Bay, caracterizado por edificios de apartamentos de mediados de siglo, una oferta gastronómica diversa y un ambiente relajado de ciudad playera.

Where to stay — Hoteles históricos tipo apartamento y propiedades de gama media cerca de la playa.

Kitsilano

Para Viajeros activos y amantes de la playa. La desventaja es la falta de acceso directo al SkyTrain, lo que requiere viajar en autobús para llegar al centro.

Un barrio playero relajado con una fuerte cultura de fitness al aire libre, cafés orgánicos, estudios de yoga y vistas al horizonte del centro a través de English Bay.

Where to stay — Principalmente alquileres vacacionales residenciales; los hoteles tradicionales son escasos aquí.

Chinatown

Para Aventureros culinarios e interesados en la herencia cultural. La desventaja es la pobreza visible y los desafíos sociales en el borde norte del barrio.

Uno de los barrios chinos más antiguos de Norteamérica, donde herbolarios tradicionales y tiendas de barbacoa coexisten junto a bares de cócteles modernos, galerías contemporáneas y restaurantes de moda.

Where to stay — Hoteles boutique con un fuerte enfoque en la herencia local y el diseño.

Mount Pleasant

Para Cazadores de gangas en tiendas de segunda mano, amantes de la cerveza artesanal y aquellos que buscan un ambiente local y no turístico. La desventaja es que está alejado del agua.

Un barrio creativo y amigable para hipsters centrado en Main Street, lleno de cervecerías artesanales, tiendas de ropa vintage, cafeterías independientes y murales callejeros coloridos.

Where to stay — Algunas propiedades boutique independientes, pero principalmente alquileres residenciales.

Granville Island

Para Amantes de la gastronomía y familias. La desventaja son las multitudes intensas de fin de semana y el ambiente altamente comercializado y orientado al turista.

Una antigua península industrial debajo del Granville Street Bridge, ahora un bullicioso centro de talleres artesanales, teatros y un enorme mercado de alimentos cubierto.

Where to stay — El único hotel frente al mar ubicado directamente en la isla.

Coal Harbour

Para Viajeros que buscan alojamiento tranquilo y de alta gama con acceso directo al malecón. La desventaja es la falta de vida nocturna y opciones gastronómicas independientes.

Un barrio residencial tranquilo y exclusivo de brillantes torres de vidrio que bordea el paseo marítimo del norte, ofreciendo vistas a las montañas de North Shore y a los hidroaviones despegando.

Where to stay — Hoteles de lujo en rascacielos con vistas al puerto.

Commercial Drive

Para Viajeros que buscan un ambiente ecléctico y comunitario. La desventaja es que está ubicado al este del centro de la ciudad y puede sentirse rudo en algunas partes.

Conocido localmente como 'The Drive', este barrio bohemio cuenta con una mezcla de herencia italiana, política contracultural, cafés vegetarianos y locales de música en vivo.

Where to stay — Principalmente casas de huéspedes locales y alquileres residenciales.

Considerado el estándar de oro de la ciudad para mariscos, con una extensa barra de crudos y un compromiso con las especies sostenibles.

Signature — La Torre de Mariscos, con capas de ostras, almejas, mejillones, langostinos y cangrejo.

Ofrece una sofisticada fusión de sabores peruanos y japoneses con vistas al mar.

Signature — Sablefish con costra de miso, ají amarillo y verduras de temporada.

Una experiencia de la marea a la mesa operada por un importante productor local de mariscos, que garantiza la máxima frescura.

Signature — Ostras recién abiertas de la isla de Vancouver servidas con mignonette casera.

Ubicado justo debajo del puente Granville Street, ofrece platos clásicos de mariscos y un ambiente animado.

Signature — Salmón cocido en tabla de cedro sobre fuego abierto.

Un clásico bar de ostras de alta energía con jardín en la azotea, que ha sido una institución local durante décadas.

Signature — El clásico lobster roll servido con papas fritas gruesas.

Un puesto informal junto al muelle al aire libre que sirve uno de los fish and chips más frescos de la ciudad.

Signature — Tacones (tacos de pescado enrollados a mano) rellenos de salmón salvaje o bacalao.

Una versión moderna y aireada del tradicional steakhouse, con parrilla de leña y una excepcional carta de vinos.

Signature — Bistec Ribeye asado con una mezcla de abedul, manzano y aliso.

Una sala clásica de techos altos con cómodos sillones de cuero, música de piano en vivo y un menú tradicional.

Signature — Porterhouse de res de primera calidad de Alberta.

Un elegante comedor de varios niveles famoso por su servicio de mesa y ambiente clásico de club.

Signature — El famoso pan con queso de Hy's y la ensalada César preparada en la mesa.

Un steakhouse de varios niveles y alta energía con una pared de sal del Himalaya personalizada para madurar carnes.

Signature — Carne de res Kobe certificada, cortada fina y cocinada en piedra caliente.

Ubicado junto a un parque en la azotea, este elegante local ofrece un doble enfoque en cortes de carne premium y sushi fresco.

Signature — Bistec Tomahawk con hueso servido con chimichurri.

Una ostería italiana rústica que cocina carnes y verduras regionales simples a la parrilla de leña y al asador.

Signature — Lomo de cerdo asado al espetón con romero y ajo.

Un auténtico y animado bar de tapas al estilo madrileño que sirve conservas de marisco, embutidos y bocados clásicos.

Signature — Tortilla de patatas, hecha al momento con el centro suave y cremoso.

Un comedor elegante e íntimo que sirve interpretaciones modernas y creativas de los clásicos de la brasseria china.

Signature — Arroz frito 'Kick Ass' con panceta, huevo y pasta de chile.

Un espacio elegante de mediados de siglo que ofrece una fusión única y fluida de las cocinas japonesa e italiana.

Signature — Pescado frito entero servido con salsa de soja agridulce con rábano daikon.

Un clásico local muy querido que sirve cocina belga-marroquí en un almacén de ladrillo restaurado.

Signature — Mejillones a la congoleña con tomate, leche de coco, chile y cilantro.

Ubicado en un edificio histórico de ladrillo, ofrece platos del Pacífico Noroeste con influencia francesa en un ambiente refinado.

Signature — Ostras del Pacífico gratinadas con mantequilla de ajo y trufa.

Un izakaya japonés ruidoso y lleno de energía que sirve platillos pequeños creativos y sake.

Signature — Croquetas de kabocha fritas con un huevo pasado por agua en su interior.

Ofrece platos muy creativos y complejos que utilizan ingredientes locales recolectados y técnicas innovadoras.

Signature — El menú degustación de varios platos, que cambia constantemente según las cosechas silvestres.

Un espacio acogedor lleno de arte que sirve cocina franco-acadiense clásica y rica con un refinamiento moderno.

Signature — Pâté en croûte y pasteles de carne quebequenses tradicionales.

Un sofisticado local con varias salas dentro del Rosewood Hotel Georgia, que sirve cocina canadiense contemporánea.

Signature — Sablefish salteado con bok choy y dashi de shiitake.

Dentro del Fairmont Pacific Rim, esta sala llena de plantas muestra la biodiversidad del Pacífico Noroeste.

Signature — Tarta de cebolla asada lentamente con setas locales y trufa.

Un íntimo local de barrio que ofrece un menú degustación muy cuidado y artístico que cambia regularmente.

Signature — El emblemático pan desmenuzado servido con cera de vela de grasa de pato derretida.

Una institución de larga trayectoria que sirve cocina francesa alsaciana tradicional de alta gama con un servicio impecable.

Signature — Foie gras salteado servido sobre una tarta de manzana caliente.

Un legendario y directo local camboyano-vietnamita famoso por sus largas colas y sabores adictivos.

Signature — Calamar frito con ajo y fideos secos Phnom Penh.

Famoso por su rico y cremoso caldo paitan de pollo, una deliciosa alternativa al más común tonkotsu de cerdo.

Signature — Ramen Tamago, coronado con un huevo marinado perfectamente pasado por agua.

Un lugar animado e informal que sirve auténticos tacos callejeros mexicanos en tortillas de maíz caseras.

Signature — Tacos de lengua y rajas poblanas (pimientos asados con crema).

Un lugar minimalista para el almuerzo que se centra en carnes asadas lentamente de alta calidad servidas en ciabatta fresca.

Signature — El sándwich Porchetta, cubierto con salsa verde y chicharrón.

Un favorito del barrio que sirve platos picantes y auténticos de Szechuan en un ambiente informal.

Signature — Judías verdes picantes y mapo tofu.

Una querida institución abierta 24 horas que sirve una mezcla ecléctica de donas, pupusas, tortas y pollo frito.

Signature — La torta Machaca y una dona glaseada clásica.

Un galardonado restaurante de alta cocina que trata las verduras con la complejidad y el respeto normalmente reservados para la carne.

Signature — El plato 'Halloumi', con queso local chirriante, ortiga y verduras de temporada.

Platos vegetarianos vietnamitas modernos y creativos que capturan los sabores frescos y herbáceos de la comida callejera tradicional.

Signature — Pasteles de arroz con coco (Banh Khot) rellenos de setas y frijol mungo.

Un café vegetariano familiar que sirve tazones de fideos y sopas vietnamitas saludables y sabrosas.

Signature — Sopa Golden Temple, con un caldo de cúrcuma y coco con tofu y verduras.