Vancouver

Gastown

Para Amantes del diseño y entusiastas de los cócteles. La contrapartida es la gran presencia turística alrededor del reloj de vapor y la proximidad inmediata al sórdido Downtown Eastside.

El corazón histórico de la ciudad, con edificios victorianos de ladrillo, calles adoquinadas y una alta concentración de boutiques independientes, estudios de diseño y bares de cócteles.

Where to stay — Opciones de hotel limitadas; busca lofts boutique o quédate en el centro adyacente.

Yaletown

Para Aquellos que disfrutan de la alta cocina, la cultura de las terrazas y ver pasar a la gente. La contrapartida es un ambiente estéril y altamente comercializado que carece de carácter histórico.

Un antiguo distrito de almacenes industriales transformado en un elegante enclave de muelles de carga de ladrillo convertidos en terrazas de restaurantes al aire libre, boutiques de alta gama y torres residenciales de cristal.

Where to stay — Elegantes hoteles boutique modernos que atienden a viajeros de negocios y turistas de alto nivel.

West End

Para Viajeros que buscan un ambiente de barrio cerca de la naturaleza. La contrapartida es que el parque de viviendas es más antiguo y las conexiones de transporte público a otras partes de la ciudad son más lentas.

Un barrio residencial maduro y arbolado que limita con Stanley Park y English Bay, caracterizado por edificios de apartamentos de mediados de siglo, gastronomía diversa y un ambiente relajado de pueblo costero.

Where to stay — Hoteles históricos tipo apartamento y propiedades de gama media cerca de la playa.

Kitsilano

Para Viajeros activos y amantes de la playa. La contrapartida es la falta de acceso directo al SkyTrain, requiriendo viajes en autobús para llegar al centro.

Un barrio costero relajado con una fuerte cultura de fitness al aire libre, cafeterías orgánicas, estudios de yoga y vistas al horizonte del centro a través de English Bay.

Where to stay — Principalmente alquileres vacacionales residenciales; los hoteles tradicionales escasean aquí.

Chinatown

Para Aventureros culinarios y aquellos interesados en el patrimonio cultural. La contrapartida es la pobreza visible y los desafíos sociales en el extremo norte del barrio.

Uno de los barrios chinos más antiguos de América del Norte, donde herbolarios tradicionales y tiendas de barbacoa coexisten con bares de cócteles modernos, galerías contemporáneas y restaurantes de moda.

Where to stay — Hoteles boutique con un fuerte enfoque en la herencia y el diseño locales.

Mount Pleasant

Para Aficionados a las compras de segunda mano, amantes de la cerveza artesanal y aquellos que buscan una atmósfera local y no turística. La contrapartida es que se encuentra lejos del agua.

Un barrio creativo y moderno centrado en Main Street, lleno de cervecerías artesanales, tiendas de ropa vintage, cafeterías independientes y coloridos murales callejeros.

Where to stay — Algunas propiedades boutique independientes, pero principalmente alquileres residenciales.

Granville Island

Para Amantes de la gastronomía y familias. La contrapartida son las multitudes intensas de fin de semana y la atmósfera altamente comercializada y orientada al turista.

Una antigua península industrial debajo del Puente de Granville Street, ahora un bullicioso centro de talleres artesanales, teatros y un enorme mercado de alimentos cubierto.

Where to stay — El único hotel frente al mar ubicado directamente en la isla.

Coal Harbour

Para Viajeros que buscan alojamiento tranquilo y de alta gama con acceso directo al Seawall. La contrapartida es la falta de vida nocturna y opciones gastronómicas independientes.

Un barrio residencial tranquilo y exclusivo de brillantes torres de cristal que limita con el paseo marítimo norte, con vistas a las montañas de North Shore y hidroaviones despegando.

Where to stay — Hoteles de gran altura de lujo con vistas al puerto.

Commercial Drive

Para Viajeros que buscan un ambiente ecléctico y orientado a la comunidad. La contrapartida es que se encuentra al este del centro de la ciudad y puede sentirse sórdido en algunas partes.

Conocido localmente como 'The Drive', este barrio bohemio presenta una mezcla de herencia italiana, política contracultural, cafés vegetarianos y lugares de música en vivo.

Where to stay — Principalmente casas de huéspedes locales y alquileres residenciales.

Considerado el estándar de oro de la ciudad para mariscos, con una extensa barra de crudos y un compromiso con especies sostenibles.

Signature — La Torre de Mariscos, con capas de ostras, almejas, mejillones, langostinos y cangrejo.

Ofrece una fusión sofisticada de sabores peruanos y japoneses con vistas al frente marítimo.

Signature — Sablefish con costra de miso, ají amarillo y verduras de temporada.

Una experiencia de la marea a la mesa operada por un importante productor local de mariscos, garantizando la máxima frescura.

Signature — Ostras recién abiertas de la Isla de Vancouver servidas con mignonette casera.

Ubicado justo debajo del puente de Granville Street, ofrece platos clásicos de mariscos y un ambiente animado.

Signature — Salmón en tabla de cedro cocinado a fuego abierto.

Una clásica y enérgica barra de ostras con jardín en la azotea que ha sido una institución local durante décadas.

Signature — El clásico sándwich de langosta servido con patatas fritas gruesas.

Un puesto informal al aire libre en el muelle que sirve algunos de los fish and chips más frescos de la ciudad.

Signature — Tacones (tacos de pescado hechos a mano) rellenos de salmón salvaje o bacalao.

Una versión moderna y luminosa del steakhouse tradicional, con parrilla de leña y una excepcional carta de vinos.

Signature — Chuletón a la parrilla sobre una mezcla de abedul, manzano y aliso.

Una sala clásica de techos altos con cabinas de cuero, música de piano en vivo y un menú tradicional.

Signature — Bistec porterhouse de carne de res de Alberta.

Un elegante comedor de varios niveles famoso por su servicio en la mesa y el ambiente clásico de club.

Signature — El famoso queso tostado de Hy's y la ensalada César preparada en la mesa.

Un steakhouse de varios pisos y alta energía con una pared de sal del Himalaya personalizada para madurar carnes.

Signature — Carne de res Kobe certificada, cortada finamente y cocinada en una piedra caliente.

Ubicado junto a un parque en la azotea, este elegante lugar ofrece un enfoque dual en bistecs premium y sushi fresco.

Signature — El bistec Tomahawk con hueso servido con chimichurri.

Una osteria italiana rústica que cocina carnes y verduras regionales sencillas a la parrilla de leña y al espetón.

Signature — Lomo de cerdo asado al espetón con romero y ajo.

Un auténtico y enérgico bar de tapas estilo Madrid que sirve conservas de mariscos, embutidos y bocados clásicos.

Signature — Tortilla de patatas, cocinada al momento con un centro blando y jugoso.

Un comedor elegante e íntimo que sirve interpretaciones modernas y creativas de los clásicos de brasserie china.

Signature — Arroz frito de la casa 'Kick Ass' con panceta, huevo y pasta de chile.

Un espacio elegante de mediados de siglo que sirve una fusión única y fluida de cocinas japonesa e italiana.

Signature — Pescado entero frito servido con una salsa de soja agridulce con rábano daikon.

Un favorito local establecido que sirve cocina belga-marroquí en un almacén de ladrillo restaurado.

Signature — Mejillones 'Congolaise' con tomate, leche de coco, chile y cilantro.

Ubicado en un histórico edificio de ladrillo, ofrece platos del noroeste del Pacífico con influencia francesa en un entorno refinado.

Signature — Ostras del Pacífico horneadas con mantequilla de ajo y trufa.

Un izakaya japonés ruidoso y lleno de energía que sirve platos pequeños creativos y sake.

Signature — Croquetas fritas de calabaza kabocha con un huevo pasado por agua en su interior.

Ofrece platos muy creativos y complejos que utilizan ingredientes locales recolectados y técnicas innovadoras.

Signature — El menú degustación de varios platos, que cambia constantemente según las cosechas silvestres.

Un espacio acogedor lleno de arte que sirve una rica cocina francesa-acadiana clásica con refinamiento moderno.

Signature — Pâté en croûte y pasteles de carne tradicionales quebequeses.

Un lugar sofisticado con varias salas dentro del Rosewood Hotel Georgia, que sirve cocina canadiense contemporánea.

Signature — Bacalao negro salteado en sartén con bok choy y dashi de shiitake.

Dentro del Fairmont Pacific Rim, esta sala llena de plantas muestra la biodiversidad del Pacífico Noroeste.

Signature — Tarta de cebolla asada lentamente con setas locales y trufa.

Un rincón íntimo de barrio que ofrece un menú degustación muy curado y artístico que cambia regularmente.

Signature — El icónico pan desgarrado servido con cera caliente de vela de grasa de pato derretida.

Una institución de larga trayectoria que sirve cocina alsaciana francesa tradicional de alta gama con un servicio impecable.

Signature — Foie gras salteado en sartén sobre una tarta de manzana caliente.

Un mítico local camboyano-vietnamita sin rodeos, famoso por sus largas filas y sus sabores adictivos.

Signature — Calamar frito con ajo y fideos secos Phnom Penh.

Famoso por su rico y cremoso caldo paitan de pollo, una deliciosa alternativa al tonkotsu de cerdo más común.

Signature — Tamago Ramen, coronado con un huevo marinado perfectamente pasado por agua.

Un lugar animado y casual que sirve auténticos tacos mexicanos estilo callejero en tortillas de maíz caseras.

Signature — Tacos de lengua y rajas poblanas (pimientos asados con crema).

Un local minimalista para almorzar que se centra en carnes de alta calidad asadas lentamente y servidas en ciabatta fresca.

Signature — El sándwich Porchetta, coronado con salsa verde y chicharrón crujiente.

Un favorito del vecindario que sirve platos picantes y auténticos de Szechuan en un entorno casual.

Signature — Judías verdes picantes y mapo tofu.

Una querida institución abierta 24 horas que sirve una mezcla ecléctica de donas, pupusas, tortas y pollo frito.

Signature — La torta de machaca y una dona glaseada clásica.

Un restaurante de lujo galardonado que trata las verduras con la complejidad y el respeto que normalmente se reservan para la carne.

Signature — El plato 'Halloumi', con queso chirriante local, ortiga y verduras de temporada.

Platos vegetarianos vietnamitas modernos y creativos que capturan los sabores brillantes y herbáceos de la comida callejera tradicional.

Signature — Pastelitos de arroz con coco (Banh Khot) rellenos de setas y frijol mungo.

Un café vegetariano familiar que sirve tazones de fideos y sopas vietnamitas saludables y sabrosas.

Signature — Sopa Golden Temple, con un caldo de coco y cúrcuma con tofu y verduras.