Vancouver

Gastown

Para Amantes do design e entusiastas de coquetéis. A contrapartida é a forte presença turística ao redor do relógio a vapor e a proximidade imediata com o Downtown Eastside, uma área mais degradada.

O coração histórico da cidade, com edifícios vitorianos de tijolos, ruas de paralelepípedos e uma alta concentração de butiques independentes, estúdios de design e bares de coquetéis.

Where to stay — Opções hoteleiras limitadas; procure lofts boutique ou hospede-se no centro adjacente.

Yaletown

Para Quem aprecia boa gastronomia, cultura de pátios e observar as pessoas. A contrapartida é uma atmosfera estéril e altamente comercializada, sem a rusticidade histórica.

Um antigo distrito de armazéns industriais transformado em um enclave elegante, com docas de carga de tijolos convertidas em pátios externos de restaurantes, butiques de alto padrão e torres residenciais de vidro.

Where to stay — Hotéis-boutique elegantes e modernos, voltados para viajantes a negócios e turistas de alto padrão.

West End

Para Viajantes que buscam uma atmosfera de bairro perto da natureza. A contrapartida são construções mais antigas e conexões de transporte mais lentas para outras partes da cidade.

Um bairro residencial maduro e arborizado, fazendo fronteira com Stanley Park e English Bay, caracterizado por prédios de apartamentos de meados do século, opções gastronômicas diversificadas e um clima descontraído de cidade praiana.

Where to stay — Hotéis históricos em formato de apartamentos e propriedades de médio padrão perto da praia.

Kitsilano

Para Viajantes ativos e frequentadores de praia. A contrapartida é a falta de acesso direto ao SkyTrain, exigindo viagens de ônibus para chegar ao centro.

Um bairro relaxado à beira-mar com uma forte cultura de atividades físicas ao ar livre, cafés orgânicos, estúdios de ioga e vista para o horizonte do centro de Vancouver através da English Bay.

Where to stay — Principalmente aluguéis residenciais de temporada; hotéis tradicionais são escassos aqui.

Chinatown

Para Aventureiros gastronômicos e interessados em patrimônio cultural. A contrapartida é a pobreza visível e os desafios sociais na extremidade norte do bairro.

Uma das Chinatowns mais antigas da América do Norte, onde herbalistas tradicionais e churrascarias coexistem com bares de coquetéis modernos, galerias contemporâneas e restaurantes badalados.

Where to stay — Hotéis-boutique com forte foco em patrimônio local e design.

Mount Pleasant

Para Caçadores de pechinchas em brechós, amantes de cerveja artesanal e quem busca um clima local e não turístico. A contrapartida é estar longe da água.

Um bairro criativo e amigável para hipsters, centrado na Main Street, repleto de cervejarias artesanais, lojas de roupas vintage, cafeterias independentes e murais de rua coloridos.

Where to stay — Algumas propriedades boutique independentes, mas principalmente aluguéis residenciais.

Granville Island

Para Amantes da gastronomia e famílias. A contrapartida são as multidões intensas nos fins de semana e a atmosfera altamente comercializada e turística.

Uma antiga península industrial sob a Granville Street Bridge, agora um movimentado centro de oficinas de artesanato, teatros e um enorme mercado de alimentos coberto.

Where to stay — O único hotel à beira-mar localizado diretamente na ilha.

Coal Harbour

Para Viajantes que buscam acomodações silenciosas e de alto padrão com acesso direto à Seawall. A contrapartida é a falta de vida noturna e opções gastronômicas independentes.

Um bairro residencial tranquilo e sofisticado de torres de vidro reluzentes, margeando a orla norte, com vistas para as montanhas North Shore e hidroaviões decolando.

Where to stay — Hotéis de alto padrão em arranha-céus com vista para o porto.

Commercial Drive

Para Viajantes em busca de uma atmosfera eclética e voltada para a comunidade. A contrapartida é ficar a leste do centro da cidade e poder parecer meio decadente em algumas partes.

Conhecido localmente como 'The Drive', este bairro boêmio mistura herança italiana, política contracultural, cafés vegetarianos e casas de música ao vivo.

Where to stay — Principalmente pousadas locais e aluguéis residenciais.

Amplamente considerado o padrão ouro da cidade para frutos do mar, com um extenso bar de frutos do mar crus e compromisso com espécies sustentáveis.

Signature — A Torre de Frutos do Mar, com camadas de ostras, amêijoas, mexilhões, camarões e caranguejo.

Oferece uma fusão sofisticada de sabores peruanos e japoneses com vistas para a orla.

Signature — Sablefish com crosta de missô, aji amarillo e vegetais da estação.

Uma experiência da maré à mesa operada por um grande produtor local de mariscos, garantindo o máximo frescor.

Signature — Ostras frescas da Ilha de Vancouver servidas com mignonette caseira.

Localizado diretamente sob a Ponte Granville Street, oferecendo pratos clássicos de frutos do mar e ambiente animado.

Signature — Salmão grelhado em prancha de cedro sobre chama aberta.

Um clássico bar de ostras de alta energia com jardim na cobertura, que é uma instituição local há décadas.

Signature — O clássico sanduíche de lagosta servido com batatas fritas grossas.

Um barraquinha casual ao ar livre no cais, servindo alguns dos peixes com batatas fritas mais frescos da cidade.

Signature — Tacones (tacos de peixe enrolados à mão) recheados com salmão selvagem ou bacalhau.

Uma versão moderna e arejada da churrascaria tradicional, com grelha a lenha e uma excepcional carta de vinhos.

Signature — Bife ancho grelhado sobre uma mistura de bétula, madeira de macieira e amieiro.

Um salão clássico de teto alto com cabines de couro macio, música ao vivo de piano e um menu tradicional.

Signature — Bife Prime de lombo de carne bovina de Alberta.

Uma sala de jantar elegante de vários níveis famosa pelo serviço à mesa e ambiente clássico de clube.

Signature — Famoso pão de queijo do Hy's e salada César preparada à mesa.

Uma churrascaria de alta energia em vários andares com uma parede de sal do Himalaia personalizada para maturação de carnes.

Signature — Carne Kobe certificada, fatiada fina e cozida em pedra quente.

Localizado ao lado de um parque no terraço, este local elegante oferece um foco duplo em bifes premium e sushi fresco.

Signature — Bife Tomahawk com osso servido com chimichurri.

Uma osteria rústica italiana que cozinha carnes e vegetais regionais simples na grelha a lenha e no espeto.

Signature — Lombo de porco no espeto com alecrim e alho.

Um autêntico bar de tapas no estilo madrileno, de alta energia, servindo conservas de frutos do mar, carnes curadas e petiscos clássicos.

Signature — Tortilla de patatas, feita sob encomenda com centro macio e cremoso.

Uma sala de jantar elegante e intimista que serve interpretações modernas e criativas dos clássicos da brasserie chinesa.

Signature — Kick Ass House Fried Rice com pancetta, ovo e pasta de pimenta.

Um espaço sofisticado de meados do século XX que serve uma fusão única e perfeita das culinárias japonesa e italiana.

Signature — Peixe inteiro frito servido com molho de soja agridoce com daikon para mergulhar.

Um favorito local estabelecido que serve cozinha belga-marroquina em um armazém de tijolos restaurado.

Signature — Mexilhões Congolaise com tomate, leite de coco, pimenta e coentro.

Localizado em um edifício histórico de tijolos, oferece pratos do Noroeste do Pacífico com influência francesa em um ambiente refinado.

Signature — Ostras do Pacífico assadas com manteiga de alho e trufa.

Um izakaya japonês barulhento e cheio de energia, que serve pequenos pratos criativos e saquê.

Signature — Croquetas de kabocha fritas com um ovo cozido no interior.

Apresenta pratos altamente criativos e complexos, utilizando ingredientes forrageados localmente e técnicas inovadoras.

Signature — O menu de degustação de vários pratos, que muda constantemente com base em colheitas selvagens.

Um espaço acolhedor e repleto de arte, que serve uma culinária franco-acadiana rica e clássica com refinamento moderno.

Signature — Pâté en croûte e tortas tradicionais quebequenses de carne.

Um espaço sofisticado com vários ambientes dentro do Rosewood Hotel Georgia, servindo culinária canadense contemporânea.

Signature — Sablefish grelhado na frigideira com bok choy e dashi de shiitake.

Localizado dentro do Fairmont Pacific Rim, esta sala cheia de plantas mostra a biodiversidade do Noroeste do Pacífico.

Signature — Tarte de cebola assada lentamente com cogumelos locais e trufa.

Um espaço de bairro intimista que oferece um menu artístico altamente selecionado e que muda regularmente.

Signature — O pão rasgado característico servido com vela de gordura de pato derretida.

Uma instituição de longa data que serve culinária francesa alsaciana tradicional e de alto nível com serviço impecável.

Signature — Foie gras grelhado na frigideira servido em uma tarte de maçã quente.

Um lendário e direto restaurante cambojano-vietnamita famoso por suas longas filas e sabores viciantes.

Signature — Lula frita com alho e macarrão seco Phnom Penh.

Famosa por seu caldo rico e cremoso à base de frango (paitan), uma deliciosa alternativa ao tonkotsu de porco mais comum.

Signature — Tamago Ramen, coberto com um ovo marinado perfeitamente cozido.

Um local animado e casual que serve autênticos tacos mexicanos de rua em tortilhas de milho caseiras.

Signature — Tacos de lengua (língua de boi) e rajas poblanas (pimentões assados com creme).

Uma lanchonete minimalista para almoço, focada em carnes assadas lentamente de alta qualidade servidas em ciabatta fresca.

Signature — O sanduíche Porchetta, coberto com salsa verde e torresmo.

Um favorito do bairro que serve pratos picantes e autênticos de Sichuan em um ambiente casual.

Signature — Vagens picantes e mapo tofu.

Uma instituição querida aberta 24 horas que serve uma mistura eclética de donuts, pupusas, tortas e frango frito.

Signature — A torta Machaca e um clássico donut com glacê de mel.

Um restaurante premiado e sofisticado que trata os vegetais com a complexidade e o respeito normalmente reservados à carne.

Signature — O prato 'Halloumi', com queijo local squeaky, urtiga e verduras da estação.

Pratos vegetarianos vietnamitas modernos e criativos que capturam os sabores frescos e herbáceos da comida de rua tradicional.

Signature — Bolinhos de Arroz com Coco (Banh Khot) recheados com cogumelos e feijão mungo.

Um café vegetariano familiar que serve tigelas de macarrão e sopas vietnamitas saudáveis e saborosas.

Signature — Sopa Golden Temple, com caldo de coco com cúrcuma, tofu e legumes.