Vancouver

Gastown

Para Apreciadores de design e entusiastas de coquetéis. O ponto negativo é a forte presença turística ao redor do relógio a vapor e a proximidade imediata com o Downtown Eastside, uma área mais degradada.

O coração histórico da cidade, com edifícios vitorianos de tijolos, ruas de paralelepípedos e uma alta concentração de butiques independentes, estúdios de design e bares de coquetéis.

Where to stay — Opções limitadas de hospedagem; procure lofts boutique ou fique no centro da cidade, nas proximidades.

Yaletown

Para Aqueles que apreciam boa gastronomia, cultura de pátios e observação de pessoas. O ponto negativo é uma atmosfera estéril e altamente comercializada, que carece de charme histórico.

Um antigo distrito industrial de armazéns transformado em um enclave elegante, com docas de tijolos convertidas em pátios externos de restaurantes, butiques de alto padrão e torres residenciais de vidro.

Where to stay — Hotéis boutique elegantes e modernos, que atendem a viajantes a negócios e turistas sofisticados.

West End

Para Viajantes em busca de um bairro com cara de comunidade, perto da natureza. O ponto negativo é que os imóveis são mais antigos e as conexões de transporte para outras partes da cidade são mais lentas.

Um bairro residencial maduro e arborizado, que faz divisa com o Stanley Park e a English Bay, caracterizado por edifícios de apartamentos de meados do século, culinária diversificada e uma atmosfera relaxada de cidade praiana.

Where to stay — Hotéis-apartamentos históricos e propriedades de médio porte perto da praia.

Kitsilano

Para Viajantes ativos e frequentadores de praia. O ponto negativo é a falta de acesso direto ao SkyTrain, exigindo ônibus para chegar ao centro.

Um bairro praiano e relaxado, com forte cultura de fitness ao ar livre, cafés orgânicos, estúdios de ioga e vistas do skyline do centro através da English Bay.

Where to stay — Principalmente aluguéis de temporada residenciais; hotéis tradicionais são escassos aqui.

Chinatown

Para Aventureiros gastronômicos e interessados em herança cultural. O ponto negativo é a pobreza visível e os desafios sociais na borda norte do bairro.

Uma das Chinatowns mais antigas da América do Norte, onde herbalistas tradicionais e lojas de churrasco convivem com bares de coquetéis modernos, galerias contemporâneas e restaurantes badalados.

Where to stay — Hotéis boutique com forte enfoque na herança e design local.

Mount Pleasant

Para Caçadores de pechinchas em brechós, amantes de craft beer e aqueles que buscam uma atmosfera local, não turística. O ponto negativo é que fica longe da água.

Um bairro criativo e moderno, centrado na Main Street, repleto de microcervejarias artesanais, lojas de roupas vintage, cafeterias independentes e murais de rua coloridos.

Where to stay — Algumas propriedades boutique independentes, mas principalmente aluguéis residenciais.

Granville Island

Para Amantes da gastronomia e famílias. O ponto negativo são as multidões intensas nos fins de semana e a atmosfera altamente comercializada, voltada para turistas.

Uma antiga península industrial sob a Granville Street Bridge, agora um movimentado polo de oficinas de artesãos, teatros e um enorme mercado de alimentos coberto.

Where to stay — O único hotel à beira-mar localizado diretamente na ilha.

Coal Harbour

Para Viajantes em busca de acomodações tranquilas e sofisticadas, com acesso direto ao Seawall. O ponto negativo é a falta de vida noturna e opções gastronômicas independentes.

Um bairro residencial tranquilo e sofisticado, de torres de vidro reluzentes na orla norte, com vistas das montanhas da North Shore e dos hidroaviões decolando.

Where to stay — Hotéis de luxo em arranha-céus com vista para o porto.

Commercial Drive

Para Viajantes em busca de uma atmosfera eclética e voltada para a comunidade. O ponto negativo é que fica a leste do centro da cidade e pode parecer degradado em algumas partes.

Conhecido localmente como 'The Drive', este bairro boêmio apresenta uma mistura de herança italiana, política contracultural, cafés vegetarianos e locais de música ao vivo.

Where to stay — Principalmente guesthouses locais e aluguéis residenciais.

Amplamente considerado o padrão ouro da cidade para frutos do mar, com um extenso balcão de pratos crus e compromisso com espécies sustentáveis.

Signature — A Torre de Frutos do Mar, com camadas de ostras, amêijoas, mexilhões, camarões e caranguejo.

Oferece uma sofisticação fusão de sabores peruanos e japoneses com vistas à beira-mar.

Signature — Peixe-sable com crosta de missô, aji amarillo e vegetais da estação.

Uma experiência da maré à mesa operada por um importante produtor local de frutos do mar, garantindo frescor máximo.

Signature — Ostras frescas da Ilha de Vancouver, abertas na hora, servidas com mignonette caseira.

Localizado diretamente sob a Granville Street Bridge, oferecendo pratos clássicos de frutos do mar e uma atmosfera animada.

Signature — Salmão assado em tábua de cedro sobre fogo aberto.

Uma ostra bar clássica e cheia de energia, com um jardim na cobertura que é uma instituição local há décadas.

Signature — O clássico lobster roll servido com batatas fritas cortadas grossas.

Um barracão casual à beira-mar servindo alguns dos fish and chips mais frescos da cidade.

Signature — Tacones (tacos de peixe enrolados à mão) recheados com salmão selvagem ou bacalhau.

Uma abordagem moderna e arejada do steakhouse tradicional, com grelhador a lenha e uma excepcional carta de vinhos.

Signature — Bife de contrafilé grelhado sobre uma mistura de bétula, madeira de maçã e amieiro.

Uma sala clássica de pé-direito alto, com cabines de couro macio, música ao vivo no piano e menu tradicional.

Signature — Bife ancho de lombo premium de Alberta.

Uma sala de jantar elegante de vários níveis, famosa pelo serviço à mesa e pelo ambiente clássico de clube.

Signature — O famoso cheese toast da Hy's e a salada Caesar preparada à mesa.

Um steakhouse de vários andares e alta energia, com uma parede personalizada de sal do Himalaia para maturação de carnes.

Signature — Kobe beef certificado, fatiado fino e cozido em pedra quente.

Localizado ao lado de um parque na cobertura, este local estiloso oferece um foco duplo em carnes premium e sushi fresco.

Signature — O bife Tomahawk com osso, servido com chimichurri.

Uma osteria italiana rústica que cozinha carnes e vegetais regionais simples sobre grelhador a lenha e espeto.

Signature — Lombo de porco assado no espeto com alecrim e alho.

Um autêntico bar de tapas ao estilo de Madrid, cheio de energia, servindo conservas de frutos do mar, carnes curadas e petiscos clássicos.

Signature — Tortilla de patatas, feita na hora com centro macio e cremoso.

Uma sala de jantar elegante e intimista que serve interpretações modernas e criativas dos clássicos da brasserie chinesa.

Signature — Kick Ass House Fried Rice com pancetta, ovo e pasta de pimenta.

Um espaço sofisticado de meados do século XX que serve uma fusão única e perfeita das cozinhas japonesa e italiana.

Signature — Peixe inteiro frito, servido com molho agridoce de daikon e soja.

Um favorito local estabelecido que serve culinária belga-marroquina em um antigo armazém de tijolos restaurado.

Signature — Mexilhões congoleses com tomate, leite de coco, pimenta e coentro.

Localizado em um edifício histórico de tijolos, oferecendo pratos do Pacífico Noroeste com influência francesa em um ambiente refinado.

Signature — Ostras do Pacífico assadas com manteiga de alho e trufa.

Um izakaya japonês barulhento e cheio de energia, que serve pequenos pratos criativos e saquê.

Signature — Croquete de abóbora kabocha frito com ovo cozido mole no interior.

Apresenta pratos altamente criativos e complexos, utilizando ingredientes forrageados locais e técnicas inovadoras.

Signature — O menu degustação de vários pratos, que muda constantemente com base em colheitas selvagens.

Um espaço aconchegante repleto de arte, que serve cozinha franco-acadiana rica e clássica com refinamento moderno.

Signature — Pâté en croûte e tortas de carne tradicionais quebequenses.

Um espaço sofisticado de várias salas dentro do Rosewood Hotel Georgia, servindo culinária canadense contemporânea.

Signature — Sablefish grelhado na frigideira com bok choy e dashi de shiitake.

Localizado dentro do Fairmont Pacific Rim, esta sala repleta de plantas mostra a biodiversidade do Pacífico Noroeste.

Signature — Tarte de cebola assada lentamente com cogumelos locais e trufa.

Um local intimista de bairro que oferece um menu degustação altamente selecionado e artístico, que muda regularmente.

Signature — O pão rasgado exclusivo servido com cera de vela de gordura de pato derretida.

Uma instituição de longa data que serve cozinha francesa alsaciana tradicional e sofisticada, com serviço impecável.

Signature — Foie gras selado na frigideira, servido sobre uma tarte quente de maçã.

Um lendário e despretensioso restaurante cambojano-vietnamita, famoso por suas longas filas e sabores viciantes.

Signature — Lula frita com alho e macarrão seco Phnom Penh.

Famoso por seu caldo paitan rico e cremoso à base de frango, uma deliciosa alternativa ao tonkotsu de porco mais comum.

Signature — Tamago Ramen, coberto com um ovo marinado perfeitamente cozido mole.

Um local animado e casual que serve tacos autênticos de estilo de rua mexicano em tortillas de milho caseiras.

Signature — Tacos de lengua (língua bovina) e rajas poblanas (pimentões assados com creme).

Um local de almoço minimalista focado em carnes assadas lentamente de alta qualidade, servidas em ciabatta fresca.

Signature — O sanduíche Porchetta, coberto com salsa verde e torresmo.

Um favorito do bairro que serve pratos picantes e autênticos de Sichuan em um ambiente casual.

Signature — Vagens picantes e mapo tofu.

Uma instituição querida, aberta 24 horas, que serve uma mistura eclética de donuts, pupusas, tortas e frango frito.

Signature — A torta de Machaca e um donut clássico com glacê de mel.

Um restaurante premiado e sofisticado que trata os vegetais com a complexidade e o respeito geralmente reservados à carne.

Signature — O prato 'Halloumi', com queijo local que range, urtiga e verduras da estação.

Pratos vegetarianos vietnamitas modernos e criativos que capturam os sabores brilhantes e herbáceos da comida de rua tradicional.

Signature — Bolinhos de arroz com coco (Banh Khot) recheados com cogumelos e feijão mungo.

Um café vegetariano familiar que serve tigelas de macarrão vietnamita e sopas saudáveis e saborosas.

Signature — Sopa Golden Temple, com caldo de coco com cúrcuma, tofu e vegetais.